Ефектът на картофите върху човешкото тяло
Ползите и вредите от картофите са много относителни понятия, които до голяма степен зависят от правилната употреба на продукта. Полезните свойства на картофите се основават на богатия му състав, а вредата - на някои характеристики на съхранението и приготвянето. Нека разгледаме какви картофи са полезни за организма и в какви случаи могат да ни навредят.
Ефектът на картофите върху човешкото тяло
Състав на картофи
Картофите са полезни за хората, тъй като са склад на ценни витамини и вещества, от които се нуждаем. Не е необходимо да говорим за ползите от витамин С - той е мощно средство за имунитета ни, оръжие срещу свободните радикали, помощник в усвояването на желязото, важен компонент за нормалното функциониране на кръвоносната система. Трябва също да се напомни за витамините от група В, особено за В6. Неговото присъствие прави обикновените картофи важен помощник във функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система, изключително полезни при анемия, токсикоза, невралгия и дерматит.
Високото съдържание на калий има благоприятен ефект върху работата на сърцето, подобрява метаболизма и намалява нивото на "лошия" холестерол. Нишестето, с което този зеленчук изобилства, помага за справяне с дразненето на лигавицата, причинено от действието на лекарствата. В допълнение, химичните съединения, открити в картофите, могат да понижат кръвното налягане. Не бива да забравяме и за хранителната стойност на този зеленчук: правилно сварените картофи ни осигуряват полезни вещества, а освен това помага за прочистването на организма и премахването на излишната течност.
Влиянието на соланина
Картофите ще донесат вреда или полза - до голяма степен зависи от наличието в него на някакво коварно вещество, наречено соланин. Той се намира в кората, зелените площи и кълновете на картофи и ако се съхранява неправилно, той прониква под кората и по-дълбоко в зеленчука. (Под неправилно съхранение имаме предвид твърде дълго спестяване на клубени и съхраняването им на светло място.)
Ако по клубените се появят кълнове, това е знак, че нивото на соланин в зеленчука се е увеличило значително. По-добре е да не консумирате такива грудки и ако е необходимо, да изрежете кожата върху тях с много дебел слой.
Зеленчукът, който съдържа това вещество, може да причини сериозни проблеми във функционирането на храносмилателната и нервната система. Най-сериозното противопоказание за консумацията на покълнали картофи се отнася до бременни жени, както и малки деца. За да се избегнат опасни промени в свойствата на картофите, те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място (най-добрият вариант е изба с температура не по-висока от шест градуса).
Ползи за фигурата
Картофите са висококалорични
Този продукт е известен със своето калорично съдържание (сто грама от продукта съдържа 76 kcal) и високо съдържание на нишесте, поради което рядко се среща в списъка на разрешените храни за диета за отслабване. И в същото време има способността да премахва водата, да прочиства стомаха, да подобрява метаболизма и перфектно да задоволява глада.Висококалоричните картофи полезни ли са или са лоши за фигурата ни? До голяма степен зависи от начина на приготвяне.
Малко остават полезните свойства на картофите, ако го готвите в дълбока мазнина, накисвате го във вода за дълго време или го снабдите с много мазнини по време на готвене. В същото време съдържанието на калории в пържените картофи може да се увеличи три, четири или дори пет пъти! Като цяло продуктът няма да развали ефекта от вашата диета и упражнения най-малко, ако се консумира умерено, печен или варен, без мазнини. Този зеленчук не напразно се нарича „вторият хляб“ - тази народна мъдрост съдържа много полезен съвет: просто заменете брашнените продукти с варена грудка и вашата фигура изобщо няма да страда.
Ползи за красотата
Експертите твърдят не само ползата от картофите за нашето здраве, но и тяхното значение за областта на красотата. Козметиците отдавна познават магическите свойства на младите картофи и техните ползи за кожата на ръцете, шията, лицето, състоянието на ноктите и косата. Средствата от този зеленчук имат хранителни, регенериращи, тонизиращи и противовъзпалителни свойства. Нишестето помага за премахване на бръчките и отпуснатост, озарява кожата, стяга порите. Важното - той не предизвиква алергични реакции и е подходящ за почти всички.
В домашната козметология се използва сок от суров картоф, както и картофено пюре след готвене. С помощта на прости съставки можете да приготвите разнообразни маски за лице, шия, ръце, коса и нокти - напълно естествени, лечебни и ефективни. (Към домашно приготвените козметични маски, които подобряват ефекта на картофите, могат да се добавят мляко, мед, яйчен белтък, лимонов сок, зехтин и други естествени съставки.) Освен това народната медицина съветва да се използва сурова грудка от каша за лечение на не твърде стари мазоли.
Други полезни свойства
- Този продукт допринася за изграждането на протеини в човешкото тяло, а също така играе важна роля в създаването на „хормона на радостта“ - серотонин.
- Установено е, че хората, които консумират картофи, по-рядко изпитват безсъние и имат по-силни спомени.
- Сокът от сурови картофи е полезен за организма, помага в борбата с мигрена и храносмилателни проблеми. В допълнение, суровият продукт компресира лечение на състояния на кожата.
- Дори коварният соланин, който не трябва да се консумира с храна, се използва успешно в медицината за лечение на изгаряния.
Противопоказания
- Прекомерната консумация на картофи може да повлияе негативно на здравето на ставите, ако човек вече има проблеми в тази област. Не е необходимо продуктът да се елиминира напълно от диетата - просто намалете количеството.
- С висок гликемичен индекс, този продукт е опасен за хора с диабет. В такива случаи консумацията на картофи трябва да бъде премахната или сведена до минимум, като се комбинира с продукти, чийто индекс е изключително нисък. В допълнение, диабетиците трябва да ги накисват преди да готвят и да ги ядат.
- Не трябва да ядете този продукт в случай на чревни заболявания, висока киселинност и полово предавани болести.
Полезна информация
- Кой сорт картофи е по-здравословен за организма? Диетолозите съветват да се даде предпочитание на сортове с червеникави клубени. Препоръчва се да се готвят във фурна - фурна, без да се белят.
- Най-добре е да готвите картофи, без да добавяте вода към тях. Факт е, че някои витамини, съдържащи се в продукта, са склонни да се разтварят във вода. Следователно печените картофи без добавяне на вода запазват максимално своите ползи за здравето.
- Не забравяйте за вдишване с картофи. Картофената пара има лечебни свойства, които помагат да се справите с настинка и настинка. Освен това е много по-лесно да накарате болните деца да „дишат над картофите“, отколкото да се предадете на милостта на сложните инхалатори и лекарства.
- Полезни са не само глинените плодове, но и цветята на това растение. Тинктура от картофени цветя помага да се справите с ангина и понижава кръвното налягане, но трябва да се приема внимателно, без злоупотреба (цветята също съдържат соланин, макар и в малки дози). Можете да направите водна или алкохолна тинктура от цветя (или от цветя и семена) - което ви харесва най-много. последният е удобен с това, че не се влошава дълго време. Можете да приемате алкохолна запарка или в чиста форма (десет капки на ден), или като я добавяте към чай.
- Традиционната медицина съветва използването на отвара от картофени кори за омекотяване на кожата на ръцете и краката. Освен това градинарите вярват, че картофените обелки са най-доброто торене и торене за растенията.
- Как да изберем картофи с най-добри потребителски свойства? На първо място, не купувайте сгънати клубени с неправилна форма с люспести кожи. Ако върху картофа има „очи“ или кълнове, полезността му оставя много да се желае. Най-добрите картофи имат среден размер, гладка кожа и кръгла, правилна форма. Това не пречи на брането на кората преди покупка: ако след това видите много сок - най-вероятно нитратите присъстват в кореноплодния зеленчук.