Полезни и вредни свойства на суровите картофи

1

1168

Рейтинг на статия

Картофите не винаги са били постоянно ястие на трапезите на нашите сънародници. Първоначално се смяташе за негоден за консумация и дори отровен. Ползите и вредите от суровите картофи първоначално дори не са били обмисляни, тъй като те на практика не се използват в храната в много страни.

Полезни и вредни свойства на суровите картофи

Състав на клубените

Ползите от суровите картофи за хората се определят от техния качествен състав. Кореноплодните култури са богати на витамин С. Именно тази характеристика е открита по време на епидемията от скорбут в периода на големи географски открития, когато хората плават с кораби в продължение на години и нямат възможност да ядат храни, обогатени с витамини. Картофите са 80% вода и 20% сухи вещества, които включват:

• нишесте;
• аминокиселини;
• минерали;
• глюкоза, захароза и фруктоза;
• груби влакна;
• мазнини;
• пектин.

В допълнение към витамин С, картофите съдържат витамини от група В и филлохинон. Витамините от група В участват активно в метаболитните процеси и образуването на ензими, повишават мозъчната активност.

Минерален комплекс

• калий - участва в процесите на биосинтез, има положителен ефект върху работата на мускулната система, а също така регулира водния баланс;
• фосфорът е незаменим елемент в развитието на зъбния емайл и костите;
• магнезий - помага за премахване на холестерола, участва в изграждането на нервните клетки и хематопоезата;
• калций - участва активно в развитието на костите, зъбите, а също така влияе върху съсирването на кръвта.

По време на топлинната обработка картофите губят по-голямата част от хранителните вещества, поради което ползите им за организма са много по-големи в суровата им форма. Но не всеки може да яде зеленчук суров, защото е много тежка храна. Пресното се усвоява много по-бързо.

Полза за здравето

Добре за костите

Яденето на сурови картофи е отлична профилактика на остеопорозата. Fe, P, Ca, Mg, Zn участват в изграждането на костната тъкан и поддържат нейната здравина. Fe и Zn спомагат за синтеза на протеини и образуването на колагени.

Минералите, открити в суровите картофи, помагат за поддържане на оптимално кръвно налягане и понижаване на кръвното налягане. Високото съдържание на груби фибри помага да се намалят нивата на холестерола в кръвта, което е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Суровите картофи са показани за употреба при вегетативна дистония.

Картофите съдържат вещество като холин. Това е универсален хранителен компонент, който помага за подобряване на съня, поддържа тонуса на клетъчните мембранни структури. Той също така играе важна роля в предаването на нервните импулси. Помага за усвояването и разграждането на мазнините и облекчава възпалението.

Често пресните картофи се препоръчват да се пият при запек. Високото съдържание на фибри помага за леко справяне с деликатните проблеми и подобряване на изпражненията. За човешкото тяло антиоксидантите са източник на младост.Повишеното съдържание на витамин С при редовно използване на сока помага за премахване на бръчките и подобряване на текстурата на дермата.

За жени

Картофеният сок често се използва за лечение на придатъци и яйчници, за възпаление и ерозия на шийката на матката. Сокът се използва за намокряне на тампоните. Също така се препоръчва да се пият 200 ml прясно изцеден картофен сок преди хранене. Това ще помогне да се отървете от много женски проблеми и да подобрите състоянието на кожата.

Също така сокът се използва за лечение на миома. Като консумирате 0,5 чаши пресен сок от розов картоф, можете да избегнете хирургическа интервенция в ранните стадии на заболяването.

Мъже

В резултат на постоянното физическо натоварване много мъже развиват хемороиди. В такива случаи пресният картоф е най-евтиното и безопасно лечение. Естествено, лечението със сок ще има ефект само в ранните стадии на заболяването.

От картофите се приготвя малка свещ и се поставя за една нощ или се инжектира сок с помощта на спринцовка преди лягане. Можете да правите компреси от картофена каша по всяко време на деня, като същевременно ограничавате движенията.

За деца

Картофите са полезни не само за възрастни, но и за деца. Във варена форма те започват да я дават на бебета под формата на допълващи храни от 6 месеца. Кореноплодните култури са хипоалергенен зеленчук, който перфектно подхранва и насища тялото на бебето с витамини, микро- и макроелементи, необходими за неговото развитие.

Също така се правят лосиони от картофени сокове за изгаряния или порязвания с цел дезинфекция на раната и ускоряване на зарастването. По време на юношеството децата често са диагностицирани с гастрит. Киселини и висока киселинност могат да бъдат преодолени и да се отървете от тези неприятни симптоми за дълго време, като използвате сок от пресни картофи заедно с сок от моркови.

За бременни

Суровите картофи са много полезни за жените по време на бременност. Съдържа фолиева киселина, която е толкова важна за формирането на системите и органите на плода. Често бременните жени изпитват киселини, които също е лесно да се премахнат при редовно използване на картофения сок.

Калият намалява подпухналостта и помага за ефективното отстраняване на излишната течност от тялото, предотвратявайки повторното му натрупване. В случай на анемия се препоръчва прием на 100 г пресен сок 2-3 пъти на ден в продължение на един месец. В случай на смущения в работата на сърдечно-съдовата система се препоръчва да приемате по 100 мл пресен сок на гладно всяка сутрин в продължение на месец.

Енергийна стойност

Ценен зеленчук

Един среден картоф с тегло 80-150 g съдържа:

• 160 калории;
• 0,3 g мазнина;
• 38 g въглехидрати;
• 4,7 g фибри;
• 4,2 грама протеин.

Суровите картофи съдържат алфа липоева киселина. Той участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза и е мощен антиоксидант. Кверцитинът и флавоноидите в кората имат мощни противовъзпалителни ефекти. Тези компоненти предпазват клетките от увреждане на свободните радикали.

Вредата от суровите картофи

Ползите от суровите картофи за човешкото тяло са безусловни, но, както всяко лекарство, той има свои собствени противопоказания и може да навреди на тялото ви. Пресните картофи ще причинят непоправима вреда в случай на стомашно-чревни заболявания, придружени от намалено отделяне на солна киселина. При всички предимства на суровите картофи, пресните картофи могат да имат точно обратния ефект, когато се използват със зелени или покълнали грудки.

Зелените картофи са наситени със соланин, отровно вещество, което може да провокира сериозни нарушения във функционирането на системите и органите. Когато се използват пресни такива грудки, може да се наблюдава следното:

• гадене;
• повръщане;
• периалгия;
• дезориентация;
• виене на свят;
• диария;
• повишена телесна температура.

Пресните картофи е строго забранено да се използват при стомашно-чревни разстройства с ниска киселинност, в острия период на панкреатит, при захарен диабет, в случай на алергични реакции и индивидуална непоносимост.Също така, зеленчукът е противопоказан при затлъстели хора, поради повишеното съдържание на калории.

Как да изберем картофи

За да извлечете максимума от картофите, трябва да се научите как да изберете правилните картофи. Клубените трябва да са гладки, с еднородна структура, без видими повреди. Ако купувате картофи от магазин или от фермери, най-добре е да изберете немити грудки. Измиването премахва защитното покритие от кожата и клубените се влошават по-бързо.

Можете да проверите съдържанието на нитрати в картофените клубени, като ги нарежете. При нормално съдържание на азотни съединения пулпата не потъмнява до половин час, с повишено съдържание - тъмна кора се появява буквално за 2 минути. Важно е да запомните, че след покупката клубените трябва да се съхраняват при температура 2-6 ℃ и относителна влажност 70-80%. С понижаване на температурата нишестето в картофа започва да кристализира и се превръща в захар.

Слънчевата светлина върху клубените задейства производството на соланин. Изхвърлете зелените грудки. Не съхранявайте картофи до лука. Зеленчукът произвежда газ, който кара картофите да гният.

Заключителна част

Суровите картофи могат да направят много добри неща и по същия начин да причинят непоправима вреда на човешкото тяло, ако се използват неправилно. Картофите са богати на витамини и минерали. Редица полезни вещества помагат да се отървете от много заболявания в началния етап. Витаминно-минералният комплекс, съдържащ се в картофите, има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт и има противовъзпалителен ефект. Повечето хранителни вещества се съдържат в кората, затова се препоръчва да се готви и консумира само в униформа.

В същото време картофите са много калорични, така че не трябва да се ядат ежедневно. Когато се готвят, полезни са само младите картофи. Забранено е използването на пресен картоф от покълнали или зелени грудки.