Какви са ползите и вредите от картофеното нишесте

0

1039

Рейтинг на статия

Нишестето е от съществено значение за здравословното хранене. Той контролира въглехидратния баланс и възстановява енергийните разходи, бързо се абсорбира и съдържа амилопектин с амилоза. Хората трябва да знаят какви са ползите и вредите от картофеното нишесте, преди да го консумират.

Ползите и вредите от картофеното нишесте

Относно продукта

Нишестето е бял, насипен прах, намиращ се под формата на зърна в картофените плодове. Зърната се намират в близост до скривалището. Те са овални или кръгли, с жлебове от външната страна. Колкото по-груби са зърната, толкова по-добро е качеството на продукта. Броят му трябва да бъде 15-100 микрона.

Поради химическата си структура картофеното нишесте се класифицира като високо смилаем въглехидрат. Амилопектинът и амилозата са естествени компоненти в нишестето.

Продуктът е разделен на 2 групи влага:

• Група А. Влага на продукта - от 38% до 40%.
• Група Б. Влажност - 50-52%.

Продуктът е разделен на 3 вида суровини:

• Степени 1 и 2 имат добра миризма и ярко бял цвят;
• тип 3 е сив продукт с кисел аромат.

Използване на нишесте

Нишестето се използва от древни времена. Популярно е като средство срещу изгаряне. В индустрията продуктът се използва за приготвяне на различни ястия, главно пайове, торти, пайове, кифлички и желе.

Полза

Продуктът носи полза на тялото, ако се яде в естествената му форма. Рафинираният продукт е вреден в големи количества, но е обичайно да се използва за готвене на различни ястия.

Полезни ли са свойствата на картофеното нишесте? Редица факти говорят в негова полза:

• Зърната на продукта съдържат калий.
• Продуктът може значително да намали нивата на холестерол в кръвта и черния дроб. Има антисклеротични ефекти върху здравето.
• Той премахва излишната вода от тялото. Това свойство е особено полезно за хора с бъбречни проблеми, както и по време на махмурлук.
• Голям брой нерафинирани въглехидрати в продукта помага на организма по време на появата на възпалителни процеси, по време на развитието на тумор, както и на патогенни клетки.
• Наличието на нишесте в червата намалява скоростта и усвояването на захарта в кръвта.
• Нишестето храни тялото с въглехидрати.
• Продуктът поддържа и укрепва имунната система.
• Нишестето участва в производството на рибофлавин и в стимулирането на целостта на витамин В2. Той насърчава правилния метаболизъм и храносмилането.
• Варените картофи съдържат витамин С.
• Продуктът помага за намаляване на киселинността в червата и има захващащ ефект, който намалява вероятността от язва на стомаха.

Вреда

Нишестето е с високо съдържание на въглехидрати

Няма абсолютно здравословни продукти. Нишестето съдържа голям брой въглехидрати, поради което бързо възстановява нуждата на човек от енергия, но ако консумирате големи количества картофи, тялото ще започне да натрупва енергия, която човек няма да има време да изразходва, което ще доведе до появата на мастни отлагания.

Модифицираното нишесте се получава от картофи чрез рафиниране, повишава нивото на инулин в организма, насърчава развитието на атеросклероза, пречи на хормоналния фон и убива стените на кръвоносните съдове. Той увеличава шансовете за много заболявания, особено тези, свързани със стомаха и червата, а също така причинява разстройство на храносмилателната система.

Въглехидратите отслабват вътрешните органи, което води до настинки, гадене, повръщане, дори задавяне и речеви нарушения, зрение.

Количеството на елемента в храната по време на нагряване увеличава риска от развитие на рак. За да може тялото да смила качествено всички продукти от нишесте, трябва да използва кръвни ензими, които подобряват нервната система и помагат на тялото да се справи със стреса и депресията.

Възможно ли е за нишесте за деца

Естественият елемент в умерени количества не вреди на здравето на бебетата. Често се използва за приготвяне на бебешка храна, защото:

• насърчава извеждането на течности от тялото;
• помага за смилането на непозната храна;
• предпазва от възможна диария;
• насърчава мозъчната функция;
• предпазва стомаха на детето от въздействието на органични киселини.

Съдържанието на въглехидрати в диетата за деца е малко, около 3% -10%.