Съдържание на витамини в картофите
Картофите се считат за едни от най-популярните зеленчуци в света. От него се приготвят много вкусни ястия. Обичайно е да се сервира като гарнитура за месо или риба, а също така да се добавя към супи, печене, яхния, варене и приготвяне на чипс. Много диетолози твърдят, че именно картофите са много полезни за човешкия организъм и носят голяма полза. Витамините в картофите и в корите им имат доста висок процент. Към днешна дата животновъдите от цял свят са успели да отглеждат повече от 7 хиляди сорта картофи. И така, каква е стойността на този продукт и колко хранителни вещества има в него?
Съдържание на витамини в картофите
Хранителна стойност на картофите
Картофите съдържат голямо количество витамини, така че не напразно го заместват с хляб. Също така, кореноплодният съдържа значително количество полезни вещества, които помагат за бързо насищане на човешкото тяло. Достатъчно е човек да изяде няколко варени картофа, за да насити тялото за дълъг период от време. Картофите съдържат достатъчно количество аминокиселини, растителни захари, стерини и микроелементи. Те имат благоприятен ефект върху осигуряването на тялото с протеини. Нещо повече, благодарение на тях работата на целия организъм се подобрява.
Броят на калориите в картофите зависи от начина на готвене. Калоричното съдържание на варени картофи е най-малко, около 80 единици на 100 g тегло. Ако печете картофи, тогава такова ястие се счита за висококалорично и в това отношение то може бързо да насити тялото и да установи работата на много от неговите системи. Това се отнася за мозъка, стомаха и червата.
Много диетолози са склонни да вярват, че варените картофи в кожата им са много по-здравословни от всеки друг, тъй като имат много необходими витамини, микроелементи и малко калории. Що се отнася до пържените картофи, изключително е нежелателно да се използва за тези хора, които са на диета.
Съдържание на витамини
Мнозина не знаят, но един картоф съдържа толкова киселина, колкото един портокал. Следователно, за да може тялото да има достатъчно витамин С точно за един ден, е достатъчно човек да изяде 400 г картофи. Освен това самият плод и кората му са богати на бета-каротин, който има високи антиоксидантни качества и киселини. Поради това много диетолози препоръчват да се ядат картофи с яке. 100 g съдържа огромен брой витамини и минерали, например ренитол в количество 0,003 mg, тиамин - само 0,2 mg, рибофлавин - 0,07, никоинова, пантотенова и фолиева киселини.
Включени минерали
Картофите съдържат големи количества калий, фосфор, магнезий и калций. За да бъдат тези елементи достатъчни за един ден, можете да изядете 200-300 г от продукта. Но също така човек трябва да знае, че тези плодове, които са лежали цяла зима, имат по-малко витамини и минерали. Ето защо е по-добре да купувате прясно събрани зеленчуци. Съставът на 100 g грудки съдържа следния брой витамини:
- 570 калий, 5 натрий;
- 60 фосфор;
- 58 хлор, 0,2 мед;
- 30 сяра, 0,1 желязо;
- 23 магнезий, 0,1 молибден;
- mcg, 0.1 бор.
Ползи за хората
Картофите под всякаква форма са полезни
Под всякаква форма и по свой собствен начин, кореноплодните растения ще бъдат полезни за организма.
- Ако печете зеленчук, тогава такова ястие ще бъде много здравословно и питателно. По време на готвенето пулпата, която се намира точно под кожата, се състои от хранителни вещества. Ако човек яде същото количество картофи като портокал или касис, тогава той ще получи същия брой хранителни вещества. По-добре е да готвите печени картофи с кората, но първо ги измийте старателно, тъй като по време на отглеждането клубените са били обработени с различни химикали.
- Варен кореноплоден зеленчук се препоръчва да се яде за тези, които често страдат от разстройства на червата и стомаха. Съдържанието на фибри по време на готвене не се губи, а напротив се увеличава няколко пъти. Възстановява работата на стомаха, успокоява и обхваща всички вътрешни органи и по този начин предпазва от различни увреждания.
- Пепелните елементи, които са в големи количества в продукта, имат силен ефект. Те абсорбират и отстраняват всички вредни вещества от тялото. Ако кореноплодният зеленчук се вари в кора, то благодарение на неговите витамини и минерали можете лесно да преодолеете настинките. Всеки от малък знае как кореновата култура работи правилно по време на болест. Поради това хората често използват инхалация, която почиства носа, гърлото и напълно премахва възпалението.
- Често хората правят картофен сок от сурови плодове, защото той дава на тялото добри ползи. Домашната картофена напитка съдържа над 30 витамина. Съдържа високо ниво на аскорбинови киселини, токофероли и витамини от група В. Те не само предпазват тялото и увеличават неговата сила, но и изхвърлят тежки и вредни елементи от него, като соли, токсини и отрови.
Лекарите настоятелно препоръчват на хората, които страдат от язва и хипертония, да пият сок. Напитката има аналгетик, антисептик, а също така лекува щети и възпаления.
Вреди за хората
Плодовете могат едновременно да съдържат хранителна стойност и да бъдат полезни, но и да отровят човек. Но не бива да се паникьосвате веднага, защото отровата е в зелените части на растението, в стъблата и листата. Зелените зеленчукови плодове са с високо съдържание на токсини като говеждо месо и алкалоиди. Тези елементи са способни да убият всяко насекомо. По този начин растението се предпазва от различни вредители, които обичат да се хранят с кореноплодни култури.
Също така си струва да се знае, че има насекоми, които не се страхуват от никаква отрова, например колорадски бръмбари. Случва се соланинът да се прехвърли върху кореноплодни култури, но само на тези, които лежат дълго време на открито, под слънцето и започват да гният. Поради това е забранено да се ядат такива плодове. Лесно е да се установи, че се е появила отрова, грудката става зелена. Нежелателно е да се ядат зеленчуци с голямо количество нишесте за тези хора, които страдат от чревни заболявания. На диабетици и тези с ниска киселинност е забранено да пият картофени сокове.
Заключение
Картофите съдържат огромно количество витамини и минерали, така че е не само позволено да го ядете, но е полезно и да го правите. Няколко варени плода са достатъчни, за да може тялото да се чувства сито за дълъг период. Много е полезно да се ядат картофи заедно с кожата, тъй като именно в нея се намират всички хранителни вещества, но те предварително се измиват добре. Ако човек е на диета, той трябва да се консултира с диетолог, преди да яде картофи.
Кореновите зеленчуци ще бъдат полезни за много хора, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт. Но също така си струва да се знае, че зеленчуците могат да бъдат отровни за диабетиците. Кореноплодните култури са в състояние да възстановят работата на целия организъм и да дадат на човек много сила и енергия.