Как да използваме покълнали картофи
В продължение на десетилетия лекарите твърдят, че яденето на покълнали картофи е опасно. Кълновете, които са се пробили през очите, съдържат токсични вещества, които при поглъщане причиняват тежка интоксикация. Наистина ли е така?
Използване на покълнали картофи
Вредни ли са покълналите картофени клубени?
Клубените, върховете и дори цветята на картофите съдържат опасно вещество - соланин.
Най-високата му концентрация се наблюдава през вегетационния период на растението. По време на периода на прибиране на реколтата нивото му отново намалява до безопасно и съставът му се пълни с голямо количество полезни микроелементи и витамини.
В зависимост от характеристиките за съхранение на продукта, полезните свойства на клубените се запазват за 4-5 месеца. След това се наблюдава повишаване на нивото на соланин, което е характерно за развитието на нов вегетационен период. Тези. нивото на соланин отново се повишава. И това се случва най-често през зимните месеци - януари и февруари. Концентрацията на отровата е разпределена неравномерно. Повече от 90% от него попада върху кожата на клубена и окото му.
Небрежността при използването на такъв продукт, неспазването на правилата за термична обработка заплашва човек с тежко отравяне. Симптомите варират:
- главоболие;
- гадене;
- повръщане;
- слабост;
- диария;
- повишена телесна температура.
По-добре е да избягвате да ядете зелена грудка. Концентрацията на отровата в него е най-висока.
Какво да правим с грудки
Всяка година повечето хора съхраняват храна за зимата.
Зеленчуците, включително картофите, се поставят в торбички или дървени кутии и се оставят на тъмно и хладно място. Но не винаги е възможно да се вземат предвид всички нюанси на съхранението на такъв продукт. В резултат на това през зимата част от запаса изгнива или пониква. Изгнилите зеленчуци се изпращат в коша за боклук и може да възникне несигурност при покълналите зеленчуци.
Какво да правим с покълнали грудки:
Първо и преди всичко, част от вече озеленените хранителни запаси остават недокоснати до пролетта. Тогава ще бъде полезен за засаждане в страната. Яденето на зелен продукт е по-опасно от този, който е поникнал, но все още не е загубил естествения си цвят. В него няма витамини и концентрацията на соланин става осезаема. Дори след продължително готвене картофите са много горчиви.
Останалите запаси трябва да бъдат сортирани в твърди и по-меки, мудни. Меките се използват за хранене на добитъка, използват се като суровина за лунна светлина или се изхвърлят. Твърди могат да се ядат, предвид някои от нюансите на готвене.
Как да готвя покълнали картофи
Съществуват противоречиви мнения относно това дали покълналите картофи могат да се ядат. Някои хора са сигурни в неговата безвредност, други я изхвърлят.
След като сте намерили в гардероба си няколко картофа зелени покълнали картофи, не бързайте да го готвите. Ще бъде важно да разберете какви са санитарните правила за обработката му.
Има няколко забрани за използването на развален продукт. Човек не може:
- яжте покълнали картофи сурови;
- приготвяне на картофени сокове;
- приготвя бърза храна;
- сварете и пържете необелени.
Покълналите картофи могат да се консумират само варени
Позволено е да се яде такъв продукт само варен или задушен. Време за топлинна обработка - поне 30 минути. Феновете на пържените картофи ще трябва да се белят, варят продукта 15-20 минути и след това го запържват. Същите правила важат и за печенето.
За да се предпазят възможно най-много от вредното въздействие на гликоалкалоидите, лекарите препоръчват използването му да се комбинира с продукти, които неутрализират токсините и насърчават елиминирането им от организма. Това са: чесън, лук, куркума, зеле и др.
Има едно предупреждение - само възрастни могат да ядат ястия от покълнали грудки. За деца такъв продукт е противопоказан до 3 години.
етнонаука
Не отписвайте изхвърлянето на покълнали почистващи препарати в кошчето за боклук.
Все още ще ви трябват, особено за тези, които страдат от чести болки в ставите: вземете покълналите картофи, внимателно отстранете процесите и ги добавете към алкохолната тинктура
С този инструмент можете да разтривате възпалено място или да правите компреси.
Тинктурата се приготвя, както следва:
- Вземете стъклен съд със запечатан капак.
- В него налейте 0,5 литра водка.
- Хвърлете в контейнер 2 супени лъжици. нарязани разсад.
- Контейнерът се затваря с капак и се изпраща на тъмно хладно място за вливане.
Лекарството се влива в продължение на 14 дни. След това се използва по предназначение. По-добре е болните места да се лекуват с тинктура вечер, преди лягане. Има лек противовъзпалителен и аналгетичен ефект. С използването на такова лекарство, неспокойният по-рано сън ще стане силен и благосъстоянието на пациента ще се подобри.
Картофи в диетата на домашните любимци
Такъв продукт е вреден не само за хората, но и за животните.
Котки, както и кучета, не трябва да се дават. В диетата на домашните любимци е включен само пресен продукт, в малко количество. Ако давате варени картофи, смесени с основния фураж, не повече от веднъж седмично, гликоалкалоидите няма да застрашат вашето здраве.
При зайците е различно. За тях покълналата грудка е по-опасна, отколкото за хората. Само 0,6 g соланин могат да убият ушите. Те дават само пресни картофи, след термична обработка, на тези зайци, които се отглеждат за месо и не се отглеждат в апартамент. И би било по-добре да ограничите включването на този продукт в диетата. Дават го не повече от веднъж седмично.
Заключение
Покълналите картофи са вредни, те са изпълнени с опасност за човешкото здраве. Белите процеси, образувани под въздействието на топлина и слънчева светлина, съдържат отрова - соланин. И най-голямата му концентрация е в кожата и под очите. Използването на такъв продукт от човек има свои собствени характеристики. За да се избегне евентуално отравяне, е необходима продължителна топлинна обработка на обеления зеленчук от разсад. По-добре е да не го давате на деца под 3-годишна възраст, както и на домашни любимци.