Гъби през септември 2019 г.

0

2906

Рейтинг на статия

Сезонът на гъбите започва през пролетта и завършва през септември или октомври. Гъбите през септември 2019 г. ще растат активно, така че ние, берачите на гъби, се надяваме. Според предварителните доклади на синоптиците времето този месец е благоприятно за техния растеж.

Гъби през септември 2019 г.

Видове гъби през септември

Септември в средната зона и в южната част на Русия се характеризира с обикновено топло време, обилни валежи. Повечето ядливи гъби растат при такива условия:

• стриди гъби;
• бял;
• редове;
• гъбички;
• русула;
• гъбички;
• гъбички;
• аспенски гъби;
• медени плодове;
• сморчета;
• лисички;
• шапка с пръстени (пиле).

Септември с право носи титлата на най-гъбения месец в годината. Наред с ядливите видове растат и отровни - бледи гъби, мухоморки, паяжини, фалшиви гъби.

Бране на гъби по район

В различните региони на Русия реколтата от гъби през септември ще бъде относително еднаква. Синоптиците не прогнозират температурни аномалии. Ниските валежи в Крим, Саратов, Рязан, Воронеж, Волгоград, Астрахан, както и в Саратов не обещават голямо разнообразие от гъби.

Най-успешна ще бъде колекцията от септември в следните региони:

1. Ленинградска област: тук влажността е доста висока и поради това растат много видове ядливи гъби. Популярни места сред берачите на гъби в Ленинградска област - Новое Девяткино, Бернгардовка, Семрино, Пухолово, Нурма, Сосново, Лаврово, Огледално езеро.
2. Московска област: доклади на берачи на гъби (в социалните мрежи и на форуми) през последните години показват, че най-много гъбни места се намират в близост до градове Чехов, Звенигород, Ступино, Одинцово, и в Коломенския район. Територията е богата на гъби по магистрала Калуга. Район Истра в Московска област е едно от най-добрите гъбни петна в Русия.
3. Краснодарски регион: всяка гора и засаждане се считат за гъби в Кубан. Там растат 600 вида гъби от шапки. Повечето от тях са годни за консумация, но много отровни.
4. Тулска област: почти всяка година се събират богати реколти от бяло, гъби, гъби, гъби, гъби. Гъбени места - околностите на областите Тула, Чернски, Ленински, Ефремовски.
5. Твер и Тверска област: много гъби се срещат в горите. Едно от най-богатите места - с. Рождествено, територия по магистралата до Старица.
6. Ярославска област: през септември 2019 г. там се очаква богата реколта от лисички и бели. Популярни места - гори в района селата Шетихино и Мархачево, Болшеселски окръг (Мешково и Афанасиево), село Ларино край Ярославъл.
7. Регион Нижни Новгород: тук брането на гъби продължава през цялата година и всичко това благодарение на изобилието от резервоари. Богати места - Нижни Новгород и околностите му: селата Тарасиха, Шеманика, Болшой Пикино, района на езерото Светлояр.
8. Уляновск и всички области на региона: местните жители през есента събират млечни гъби, медени гъби, гъби и други добре познати сортове.
9. Околностите на Самара: тук растат гъби, гъби и млечни гъби.
10. Сибирски градове: Тюмен, Екатеринбург, септември 2019 г. обещава да бъде богата и на гъби в тях. За ваша информация. Не се препоръчва да се берат гъби в Челябинск поради големия брой промишлени предприятия.

Реколтата, събрана през септември, е подходяща за ядене варена, задушена, пържена, маринована. Начинът на приготвяне зависи от категорията гъби, към която принадлежи горската реколта, която сте събрали.

Безопасно събиране

Препоръчително е да отидете на бране на гъби след дъждове

Пикът на хранителното отравяне е през септември в продължение на много години. Мнозина не разбират сортовете и могат по грешка да събират не само токсични, фалшиви, но и стари гъби.

Събирането на гъби е разрешено само в гори, насаждения, горички далеч от оживени магистрали, предприятия, болници и гробища. Мицелът бързо абсорбира токсините, които се натрупват в толкова привлекателно и апетитно на пръв поглед плодово тяло.

За предпочитане е да отидете на лов след малките дъждове с гъби. Гъбите растат в рамките на 3-4 дни, достигайки среден размер за 6 дни. В сухи периоди ядливостта на плодовите тела намалява.

Разрешено е да се ядат само млади гъби, които все още не са узрели спори. Това се доказва от неотворената капачка (под нея има плътен филм - воал, покриващ хименофора). Възрастните гъби губят хранителни вещества и натрупват редица токсини.

При годни за консумация сортове плочите могат да променят цвета си, докато тялото расте. Ето защо, ако в едно семейство различни представители на плочата (тръбите) имат различни нюанси, е позволено да се събират гъби. Внимание! В атласите на годни за консумация и отровни гъби този факт (свързани с възрастта промени в цвета на хименофора) трябва да бъде посочен. За отровни плочите остават бели, но има изключения от правилото.

Трябва да внимавате с гъбите, които растат върху кората на дърветата и пънове. Ядливостта им зависи от живота на дървото.

Правила за използване

Гъбите не се препоръчват за деца под 7-годишна възраст, бременни жени, пациенти с язва, бъбречна недостатъчност.

Преди ядене гъбите трябва да се изплакнат старателно и да се варят 15-25 минути.

Признаци на хранително отравяне са:

• диспептични разстройства;
• виене на свят;
• главоболие;
• крампи в корема;
• халюцинации;
• нарушена координация на движенията.

Симптомите се появяват през първите дни след попадането на токсини в тялото. За прочистване лекарите препоръчват да се предизвика повръщане преди пристигането на линейка. За да направите това, изпийте 1-1,5 литра вода или слаб разтвор на калиев перманганат в 1-2 подхода.

Ирина Селютина (биолог):

Доста често има проблеми, свързани с отравянето на бледата гъба, т.к. токсините, съдържащи се в пулпата му (фалоидин и аманитин), причиняват увреждане на черния дроб и миокарда. Тези отрови са устойчиви на високи температури и не се унищожават при никакъв вид термична обработка или сушене. Първите симптоми се появяват след 6-12 часа и може да не са свързани с консумацията на гъби от жертвата. Те могат да бъдат объркани с обикновеното храносмилане. Това е първата опасност от отравяне с капачка на смъртта. Тогава може да изпитате коремна болка, кървава диария, дехидратация и интензивна жажда. Тогава може да има подобрение и след 3-5 дни, когато „тихите“ работещи унищожават черния дроб, бъбреците, нервната система, има катастрофален спад в кръвната захар и загуба на съзнание, което в комбинация може да доведе до смърт. Следователно, в случай на отравяне с бледа гъба, е необходима спешна хоспитализация. Специалните лабораторни тестове ще помогнат да се определи наличието на бледи токсини от гъба в кръвта.

Разбира се, преди да бъде приет в болницата, на жертвата трябва да се осигури първа помощ (изплакнете стомаха и т.н.). В условията на лечебно заведение ще му бъде направено обменно кръвопреливане, хемодиализа и ще му бъдат приложени:

• интравенозно: глюкоза с инсулин;
• подкожно: атропин (в случай на дихателна недостатъчност).

Ето защо, когато обработвате гъби, е важно внимателно да ги сортирате отново и ако подозирате, че сред тях има бледа гъба, унищожете цялата реколта.

Лечението на интоксикация се извършва с помощта на сорбенти, а след това и лекарства за възстановяване на здрава микрофлора. Провежда се и симптоматична терапия. В случай на тежко отравяне, продължително повръщане и диария се изисква спешна медицинска помощ. На човек, който е бил отровен, се препоръчва да пие вода от лъжица, за да предотврати дехидратация.

Заключение

Септември 2019 г. ще бъде плодотворен за гъбите в много региони на Русия. Този месец растат гъби от 1-4 категории. Преди да тръгнете за гората, е задължително да проучите района с помощта на карта и с помощта на атлас или справочник със снимки или снимки на гъбите, които са характерни за него. Само внимателността на гъбаря ще помогне да се избегне отравяне.