Ярославска порода крави
Руската ярославска порода крави придоби популярност сред местните фермери, благодарение на тяхната производителност през 19 век, когато с растежа и развитието на големите градове в Русия се увеличи търсенето на животински продукти, което допринесе за въвеждането му в отделна линия .
Ярославска порода крави
За Ярославските крави
С появата на индустрията за производство на масло и сирене в местната индустрия през 80-те години на XIX век възникна спешна нужда от получаване на висококачествени продукти. За тази цел млечните асоциации в Русия извършиха трудоемък и продължителен подбор на представители на говедата, за да развият вид, който да заеме твърдо водеща позиция в животновъдството по отношение на млечност и съдържание на мазнини.
При развъждането на ярославски крави, хора от Холщайн, Алгауз и Симентал участваха в преминаването, но по-нататъшното им използване беше прекратено поради намаляване на съдържанието на мазнини в продуктите, получени от потомството.
Основният родоначалник на Ярославската порода крави беше местният северно великоруски добитък, от който бяха избрани най-добрите екземпляри за размножаване. В същото време екстериорът е от не малко значение при развъждането.
Към 80-те години на миналия век, при описаната порода крави, недостатъците на външния му вид са сведени до минимум, когато бикът Холщайн става участник в пресичането, в резултат на което се появява клонът на кравите Михайловская.
От съветската епоха животновъдните ферми не само в Ярославъл, но и в Иваново, Вологда, Кострома и Тюмен започват да създават говеда от ярославската порода в Русия. Ярославският бик стана активен участник в размножаването на животните от Кострома и Istoben.
Външни признаци на крави от Ярославъл
Характеристиката на Ярославската порода крави описва тези животни като индивиди от млечен тип с леко ъглова конституция на телосложението и слабо развити мускули:
- бикът нараства до 1,25-1,27 м в холката с коса дължина 1,52-1,55 м,
- животните имат остатъчно развит скелет със суха глава, който се различава от много представители на говедата по удължено лице,
- слабо развита кухина в дълбок (около 0,7 м), но тесен (до 0,37 м) сандък,
- тънки ниски крайници,
- задната част е широка, увиснала с подобен на покрива сакрум.
Млечният тип говеда определя структурата на доилната машина на животното. Вимето на ярославската крава има форма на чаша, снабдена с дълги зърна, широко разположени отпред и отзад, тясно разположени, умерено развити млечни вени.
Съдейки по снимките на първите представители на породата, съвременният бик от Ярославъл не е много подобен на предреволюционните прародители, които бяха малки на ръст и не се различаваха по специално здраве.
Цветът на животните на снимката е предимно черен с бяла глава. Характерна особеност са така наречените "очила" - очните пръстени. В природата има и червен цвят на представители на говедата от Ярославъл.
Продуктивна характеристика
Ярославската крава регистрира високи средни показатели за производителност на месо и млечни продукти.
Добив на месо
Средното тегло на отглежданите бикове варира от 0,7 до 0,9 тона, в редки случаи достига до 1,2 тона. Теглото на юниците варира между 0,45 и 0,55 тона. Новородените телета тежат приблизително 25-30 кг, като наддават на възраст от шест месеца, 150-170 кг, като всеки ден се увеличава със 700-750 г. Когато телетата достигнат едногодишна възраст, телесното им тегло варира от 0,35 до 0,37 тона, като всеки ден набира 800-900 г. Ярославски бик до 1, 5 годишни наддават на тегло до половин тон, юници - 0,35-0,38 т. При такива показатели кланичният добив, който се дава от един представител на говедата от Ярославъл, е в диапазона 50-62% със задоволителни качествени характеристики на месо.
Млечна производителност
Водещите крави за разплод отчитат средногодишен млечен добив до 5,0-5,5 хил. Кг мляко със съдържание на мазнини от 4,0 до 4,2%. В същото време в района на Иваново крава от породата Ярославъл произвежда 11,59 хиляди кг годишно. Гарантирано е, че животните със средни параметри осигуряват среден млечен добив от 2,7 до 3,5 хиляди кг млечни продукти. Сред най-високите показатели за съдържанието на мастния компонент са отбелязани цифри от 6,1%. Съдържанието на протеинов компонент в ярославските крави е в диапазона от 3,5-3,7%. Продуктите от породата говеда от Ярославъл имат свои собствени предимства: вкус и хранителна стойност.
Атрактивност за разплод
Днес броят на говедата от Ярославъл е рязко намален. Това се дължи на появата във вътрешното и чуждестранното животновъдство на актуализирани развъдни линии, които преобладават над ярославските крави по отношение на по-високите нива на млечност.
Най-голям брой добитък може да се отбележи в родината на тези животни, както и в Твер, Иваново и Вологда. Общият брой на руските региони, които се занимават с развъждане на ярославски крави, е 7 региона.
Сред основните предимства на Ярославските животни, местните фермери отбелязват:
- високи показатели за качество на млякото,
- добро възпроизводство на потомство - по време на репродуктивния период се раждат ярославски телета от 1 до 5,
- адаптиране към новите условия на задържане и хранене.
Не се отличава с големи размери и не набира голяма маса, Ярославската порода крави не се нуждае от много фураж, но с оскъдна диета осигурява големи количества мазнини, което позволява на животновъдите да получават най-голяма печалба при най-ниска цена.