Описание на лилавите сортове картофи
Лилавите картофи принадлежат към семейство Bindweed, освен традиционното име, можете да чуете като „китайски трюфел“, „жена негър“, „син картоф“. Този зеленчук не може да бъде объркан с нищо друго, тъй като културата има синя кора и пулп, което може да се види на многобройни снимки. Днес ще научим за други характеристики на този зеленчук, ще разберем дали консумацията му е полезна, а също така ще говорим за това как да засаждаме култура, какви трябва да са грижите, както и какви сортове лилави картофи съществуват.
Описание на лилавите сортове картофи
Описание на културата
За да разкажем по-пълно за характеристиките на лилавите картофи, струва си да сравним как лилавите картофени клубени се различават от този, който сме свикнали да виждаме на нашите маси:
- Цветът на кората и месото е лилав или син, поради което лилавите картофи са така наречени
- Формата на необичаен зеленчук е по-продълговата
- Описаният зеленчук е надарен с много положителни свойства, за разлика от обикновените картофи.
- Синята култура съдържа компоненти като фенолни киселини, антоцианини, калций, калий и каротеноиди.
- Ясна разлика от обикновените картофи са условията за съхранение, в този случай те се увеличават значително
Ползите от картофите
Здравословно ли е да се ядат такива картофи? Както бе споменато по-рано, съставът на лилавите картофи е доста богат, тъй като съдържа много редки минерали и витамини. Използването на такъв зеленчук като храна ще ви даде допълнителни сили за борба с различни видове заболявания, консумацията на такъв зеленчук е особено полезна за тези, които страдат от заболявания на сърдечната система.
Струва си да се каже, че съставът съдържа антиоксиданти, така че можем да заключим, че редовната консумация на този продукт ще помогне за забавяне на процеса на стареене в организма. Трябва да се каже, че в картофите има аскорбинова киселина, за ползите от която вероятно всеки човек знае.
Зеленчукът е оцветен в синьо поради наличието на специални пигменти. Струва си да се каже, че те оказват влияние не само върху цвета на клубените, но и променят химичния състав на зеленчука, което го прави още по-полезен. И така, можем да кажем, че наличните пигменти помагат на тялото да се отърве от свободните радикали, тоест антиоксидантната функция се засилва, както и детоксикацията.
Поради факта, че продуктът съдържа диетични фибри, можем спокойно да кажем, че консумацията на такива картофи ще подобри функционирането на храносмилателния тракт, това е особено вярно за тези, които имат проблеми в тази област. Някои казват, че при редовна консумация на този вид картофи е възможно да отслабнете, тоест можете да наречете диетичен зеленчук.
Противопоказания
Говорейки за всеки продукт, особено такъв необичаен, не може да не се каже за възможните съществуващи противопоказания. Не се препоръчва да се ядат лилави картофи в следните случаи:
- На първо място, не се препоръчва включването на този зеленчук в диетата за тези, които страдат от ниско кръвно налягане или хипотония.
- Освен това използването на зеленчуци е строго забранено за тези, които имат индивидуална непоносимост към продукта, тоест алергии. Можете да подозирате присъствието му, ако сте имали прояви на алергии при консумация на продукти като сливи, патладжан и така нататък, боядисани в люляков цвят.
Какво да готвя с лилави картофи
Вкусът на картофите практически не се различава
Въпреки факта, че лилавите картофи изглеждат доста необичайно, те се приготвят по същия начин като обикновените картофи. Не забравяйте, че и двата вида картофи съдържат нишесте, така че можете спокойно да готвите синьо картофено пюре, то няма да се различава много по вкус от това, което сме свикнали да ядем.
Можете също така да печете картофите на фурна, а цветът може да стане още по-наситен, което ще добави пикантност към ястието. Опитайте се да пържите картофи, да варите, да приготвяте картофено гювече, яхния, добавяте към обичайните си салати.
Характеристики на засаждане и грижи
Основната характеристика е методът за засаждане на семена. За да отглеждате самостоятелно картофи с лилава каша, трябва да покълнете семената, само след това да ги поставите в почвата. Въпреки лекотата на засаждане, струва си да се каже, че не всички засадени семена ще поникнат, но само половината от тях. За да започне разсадът, се препоръчва да се засажда през април, докато прехвърлянето на открито се извършва по-близо до май.
Струва си да се каже, че лилавите картофи са по-устойчиви на болести и различни видове паразити след засаждането.
Що се отнася до описването на грижите за културите след засаждането, те не са твърде различни от обичайните дейности. За този сорт, както и за други, се препоръчва хълмиране. Когато избирате тор, най-добре е да се даде предпочитание на хумуса, той е най-подходящ за дадена култура. Важно е да се гарантира, че семената се поставят в почвата с добро качество по време на периода на разсад, за да се предотврати растежа на плесени. Необичайните картофи се събират в края на лятото, обикновено в средата на август.
Лилави сортове картофи
Средни картофи
Нека да поговорим за това какви сортове лилави картофи съществуват.
Перуански Vitalot
Този сорт перуански Vitalot се среща по-често от други, има по-тъмна кожа. От характеристиките си струва да се отбележи, че сортът закъснява, което има положителен ефект върху процеса на съхранение. Както всички сортове картофи, Виталот е подходящ за приготвяне на абсолютно всички ястия, без никакви ограничения. Масата на един картоф варира от 65 до 100 грама, зеленчукът узрява в рамките на 100 дни, пулпата има богат цвят.
Изцяло синьо
В превод от английски, името на сорта се превежда като "изцяло синьо". Факт е, че грудките са оцветени в синьо-синьо, което е отличителна черта. Узряването настъпва в рамките на 60-75 дни, така че този сорт може да бъде класифициран като средно късно. Също така си струва да се каже, че грудките от сорта All Blue са много по-големи от предходния описан, средно един картоф тежи около 200 грама.
Червено чудо
Основната отличителна черта е появата на червен оттенък в месото на картофа. В противен случай всички свойства остават същите. Културата се характеризира с удължени грудки, теглото на един зеленчук обикновено достига около 150 грама. Узряването на клубените настъпва средно за 75-80 дни. Струва си да се каже, че сортът Red Wonder се различава от другите по това, че очите на зеленчука са депресирани.
Степен на експлозия или аметист
Сортът Аметист или Vzryv може безопасно да бъде отнесен към ранния сорт, освен това се характеризира с добри добиви.Що се отнася до цвета, месото на такъв картоф е деликатно люляков цвят, докато по него се виждат синкави петна.
Теглото на един картоф обикновено е около 120 грама, узряването на клубените настъпва за около 50-60 дни.
Син Дунав
Този сорт се отличава с факта, че се цени преди всичко не заради необичайния си цвят, а заради най-важното в картофа - вкуса. Синият Дунав е високодобивен сорт картофи, зеленчуците могат да се използват като съставка в абсолютно всяко ястие.
Що се отнася до синия цвят, това свойство се отнася само за кората, вътре в него е най-обикновеният картоф, тоест цветът на плътта е бял или бяло-жълт. Теглото на един картоф от описания сорт може да достигне около 150 грама, зеленчукът узрява за 75-80 дни.
Сорт люляк
Основната отличителна характеристика на сорта Люляк е изключителен мраморен модел върху пулпата, моделът се състои от два цвята - традиционния бял и син. В същото време размерът на плодовете не е твърде голям (теглото на картофа е не повече от 150 грама). Струва си да се спомене необичайният вкус на зеленчука; много гастрономи отбелязват, че картофите имат приятен бадемов послевкус и сладък вкус. Узряването става за 60-80 дни, в зависимост от метеорологичните условия и качеството на почвата.
Освен това има и по-популярни сортове - Северно сияние, Мъгла и т.н.
Къде се отглеждат лилави картофи?
Струва си да се каже, че географията на растежа на лилавите картофи напоследък започна бързо да се разширява. Този зеленчук е най-широко разпространен в страни като Южна Корея, Канада, САЩ, Шотландия. Освен това, например, в Корея най-често се използва за лечебни цели, което го прави звезда на различни диети. Освен това корейците са се научили да разработват на негова основа козметика, която се търси много в Корея и в чужбина. Що се отнася до Америка, лилавите картофи могат да бъдат намерени като суровина за производството на чипс, потребителят е привлечен от необичайния цвят на продукта.
В Русия културата се появява през 2011 г., първоначално се отглежда само в Томск, тъй като по този начин се провежда ботаническа изложба, където руските фермери за първи път се запознават с необичаен зеленчук, донесен от Токио. Въпреки че имаше и собствени опити и хибридни разработки, насочени към независимото откриване на сорта лилави картофи. Въпреки това, въпреки факта, че те са били увенчани с успех, населението не се разраства много активно.
Сега знаете за съществуването на лилави картофи, знаете, че има няколко разновидности на тази култура. Ако искате да опитате силите си в отглеждането на екзотичен зеленчук, трябва да се отнасяте възможно най-внимателно към процедурата за покълване на семена, тъй като това е най-трудната и отнемаща време част от отглеждането на реколтата, в противен случай грижата за зеленчук не е различно.