Витамини в патладжана

0

909

Рейтинг на статия

Патладжанът е лилав зеленчук с необичаен цвят и вкус. Витамините в патладжаните се намират в големи количества, те имат лечебен ефект върху човешкото тяло.

Витамини в патладжана

Характеристики на патладжана

Патладжанът принадлежи към семейство пасленови. Родината му е Източна Индия. След като стигнаха до Европа, местните жители не харесаха вкуса на зеленчука; зеленчукът се използваше за лечение на болести.

Лечебни свойства

Плодът се е утвърдил поради своите лечебни свойства:

• варен в патладжан патладжан помага при зъбобол;
• зеленчуков сок спасява от подагра.

Благодарение на своите полезни свойства и състав, патладжанът:

• има положителен ефект върху хора, страдащи от диабет;
• поради фибрите има слабително действие;
• осигурява протеин;
• нормализира кръвообращението в бъбреците;
• има диуретичен ефект, предотвратява подпухналостта.

Преработка на зеленчуци

Зеленчуците се обработват преди употреба. За да се премахне горчивината и да се запазят витамините, нарязаните плодове се посоляват и се оставят за 30 минути, след което сокът се отцежда и продуктът се измива под вода. За съхранение през зимата зеленчуците се замразяват, за да запазят полезните си свойства.

Витамини и минерали в патладжана

Съдържанието на витамини и минерали в зеленчука е малко, но уникалният им състав има положителен ефект върху човешкото тяло.

100 g зеленчук съдържа следните витамини:

• Или ретинол (3 mg). Засяга зрението, поддържа състоянието на кожата.
• В2 или рибофлавин (0,05 mg). Ако не е достатъчно, настъпва страхът от светлина, растежът спира.
• В3 или ниацин (0,6 mg). Той отговаря за кръвообращението и сърдечната дейност.
• Аскорбинова киселина или С (5 mg). С неговата липса се развива слабост, тялото се уморява, имунитетът отслабва.
• В6 или пиридоксин (0,2 mg). Участва в метаболизма на аминокиселините и холестерола.

Зеленчукът е полезен за тялото

Фолиева киселина или В9 (0,018 mg). Помага в борбата с анемията, кожните заболявания, предпазва сърцето от исхемия.

• Е или токоферол (0,3 mg). Той засяга функционирането на кръвоносната система, предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер и укрепва клетъчните мембрани.

Патладжанът съдържа редица микроелементи:

• магнезий - 9 mg;
• натрий - 6 mg;
• калций - 15 mg;
• калий - 230 mg;
• сяра - 15 mg;
• фосфор - 34 mg.

Зеленчукът има благоприятен ефект върху хора с проблеми на сърдечно-съдовата система.

Как помага на човек

Благодарение на своя състав, патладжанът помага на организма:

• Укрепва костите. Фенолните съединения помагат в борбата срещу остеопорозата, костната тъкан става по-силна.
• Подобрява функционирането на кръвоносната система. Съдържанието на желязо и мед в зеленчука влияе върху участието в образуването на червени кръвни клетки и повишаване на хемоглобина.
• Помага при диабет. Патладжанът е включен в диетата на хората с тази диагноза поради ниското си съдържание на въглехидрати и фибри.
• Помага при подагра. Диуретичните свойства на зеленчука стимулират отделянето на соли на пикочната киселина, намаляват костните отлагания.
• Помага при отравяне с лоша храна и алкохол. Премахва токсините;
• Полза за кръвоносните съдове и сърцето. Благодарение на калия и магнезия, холестеролът се намалява, което влияе върху образуването на кръвни съсиреци в съдовете, това предотвратява развитието на инфаркт и инсулт.
• Насърчава здравата коса и нокти.
• Използва се като профилактика на рака. Антиоксидантите на патладжана предпазват хората от свободните радикали.
• Осигурява здрав сън. Печен патладжан с мед облекчава стреса.

Патладжанът помага да се откаже от пристрастяването към тютюнопушенето. Съдържа никотинова киселина, която предизвиква чувство на отвращение към тютюна.

Използване на зеленчук за отслабване

Диетата с лилав зеленчук помага да отслабнете с 3-6 кг на месец. За вечеря се приготвя ястие с патладжан: печено, задушено, приготвено на пара. В същото време всички витамини и минерали се запазват. Когато добавяте зеленчук към обедното меню, процесът на отслабване дава най-добри резултати.

Зеленчукът съдържа много вода и малко калории. Това е протеинов продукт. Калият влияе на диуретичната функция, фибрите помагат в борбата със запека.

Вреда

Забранено е да се яде патладжан за хора със стомашно-чревни проблеми, гастрит или язва: зеленчукът причинява обостряне. Патладжанът може да предизвика алергична реакция. С изключителна предпазливост зеленчукът се въвежда в диетата на децата.

Заключение

Патладжанът съдържа витамини и минерали, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Правилното използване на зеленчука може да донесе ползи за здравето и да се наслади на вариациите в зеленчуковите ястия.