Възможно ли е да се яде патладжан с панкреатит

0

1001

Рейтинг на статия

Патладжанът е известен със своите вкусови и лечебни свойства. В същото време зеленчукът има плътна пулпна структура, така че хората с дисфункция на панкреаса проверяват дали патладжанът може да се добави към диетата при панкреатит и холецистит.

Яденето на патладжан при панкреатит

Полезни свойства на патладжана

Патладжанът е здравословен и вкусен зеленчук. Редовната им употреба има положителен ефект върху човешкото здраве.

Полезните свойства на културата включват:

• нормализиране на липидния спектър - предотвратяване образуването на кръвни съсиреци в съдовете;
• подобряване на общото състояние на сърцето: налягане, ритъм, - нормализиране на съкратителната функция;
• отделяне на соли на пикочна киселина;
• елиминиране на токсините от тялото.

Зеленчуците активират подвижността на жлъчния мехур и жлъчните пътища, намаляват теглото и подобряват процесите на хематопоеза в костния мозък. Те подобряват метаболизма благодарение на голямото количество витамини: A, B, E, C и PP.

Патладжанът е обогатен с микроелементи:

• калий;
• йод;
• магнезий;
• фосфор;
• мед;
• алуминий.

Плодовете съдържат минимално количество мазнини и въглехидрати, така че те се консумират от хора с диабет или атеросклероза. Лекарите препоръчват добавяне на патладжан към диетата, ако има чернодробни проблеми: намалява отока.

Зеленчуковата култура повишава общия тонус на тялото. Съдържа фибри, които помагат в борбата с дисбиозата и нормализират чревната микрофлора.

При заболявания на храносмилателния тракт се спазва диета, избрана от лекар. Патладжаните за панкреатит са разрешени продукти, но тук те вземат предвид формата и степента на заболяването.

Патладжан при остър панкреатит

Патладжаните с панкреатит имат лечебен ефект върху организма, но се използват само при ремисия. Патладжанът и панкреатитът не са съвместими с обостряне на възпалението. Лекарите забраняват добавянето им към диетата при остър панкреатит, тъй като те съдържат вещества, които активират трипсиногена и увеличават възпалението. Тези вещества включват:

• алкалоиди;
• фитонциди;
• аскорбинова киселина.

Консумацията на зеленчук засилва жлъчната секреция и с нарушената работа на клапанния апарат жлъчката навлиза в панкреатичните канали и активира ензимите.

Един плод съдържа 2,5 g фибри, които при остро възпаление на панкреаса причиняват диария и метеоризъм. Високото съдържание на растителни влакна засилва стомашната моторика. Този процес при остър панкреатит води до образуване на газове и спазми в червата.

Консумацията на зеленчуци в острия период на заболяването влошава благосъстоянието на човек поради повишен синдром на болката. Развитие на панкреатична некроза е възможно: защитният механизъм е нарушен, панкреасът започва да се смила.

Патладжан и хроничен панкреатит

Патладжанът може да понижи холестерола

След като болестта влезе в ремисия, зеленчуковата реколта вече не уврежда панкреаса и тялото като цяло.

Плодът се въвежда в диетата постепенно. Месец след остър пристъп на панкреатит, зеленчуците не се консумират сурови.

Патладжаните започват с малки порции. Първоначално в диетата се включва пюре супа и ако състоянието след хранене не се е влошило, порциите постепенно се увеличават.

Преди готвене зеленчуците се накисват в сол и се готвят отделно от месото, за да се предотврати натрупването на мазнини. Количеството на продукта се изчислява индивидуално за всеки пациент.

Патладжаните се връщат в менюто само след окончателна рехабилитация.

Културата е в състояние да подобри състоянието на тялото след заболяване:

• намаляване на количеството холестерол;
• укрепват миокарда;
• подобряват кръвообращението;
• облекчаване на запек.

Яденето на хайвер от патладжан при панкреатит

Диетично ястие, което се използва при панкреатит и холецистит, е хайвер от патладжан. За да се премахнат вредните вещества от зеленчука, той се приготвя на базата на печени, задушени и варени плодове.

За готвене вземете лилаво-черни млади зеленчуци с еластична кожа. Те се нарязват на парчета и се накисват в солена вода, обелват се. Термично обработените зеленчуци се смилат в блендер или месомелачка. Добавя се консистенцията, към нея се добавя малко масло. В хайвер понякога се добавят варени моркови.

Лекарите не препоръчват да се яде хайвер, който се продава в магазина: за приготвянето му се използват голям брой вредни съставки:

• люти подправки;
• аромати;
• консерванти;
• сгъстители.

Правилно приготвеният хайвер от естествени продукти се препоръчва да се яде в разумни количества, така че да не изостря възпалението.

Заключение

Патладжаните с панкреатит и холецистит трябва да се консумират с повишено внимание. При цялата си полезност плодовете могат да навредят на организма. Нормата на консумация на зеленчукова култура се определя, като се вземе предвид степента на развитие и формата на заболяването.