Сушене на патладжани в електрическа сушилня
Събирането на зеленчуци за зимата е трудоемък процес. Алтернатива на консервирането би било изсушаването на продукта. Най-удобно е да сушите патладжани в електрическа сушилня. Така продуктът не губи полезните си свойства след готвене.
Сушене на патладжани в електрическа сушилня
Полезни свойства на зеленчука
Патладжанът е любим деликатес за мнозина. Този зеленчук има изключителен вкус. Уникални сладко-кисели нотки перфектно допълват както първото, така и второто ястие.
Събиране на зеленчуци за зимата, най-често те могат да бъдат консервирани или замразени. Но всеки от тези методи за съхранение има недостатъци, например загубата на летните характеристики на свежест и вкус. Също така количеството хранителни вещества, съдържащи се в продукта намалява. По-добре е да изсушите патладжаните, за да увеличите максимално хранителната и биологичната стойност на продукта.
Изсушеният зеленчук съдържа повече от 80% от всички вещества, съдържащи се в пресния. Състав от сушени зеленчуци:
- витамини А, В, С, Р;
- естествени захари, органични киселини и пектини.
- калций, калий, желязо, фосфор, натрий, магнезий, мед и др.
Използването дори на изсушен продукт има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците. Трябва да се използват само млади плодове. Старите съдържат соланин, чието използване заплашва интоксикация на тялото.
Избор на патладжани
Вкусът на изсушен продукт се влияе не само от метода на приготвяне, но и от качеството и характеристиките на самия зеленчук. По-добре е да купувате все още млади плодове, тъй като те имат по-деликатен вкус, не вкусват горчиво и имат малки семена.
За сушене на патладжани е по-добре да се вземат плодове с тънка, но непокътната кожа. Не трябва да има признаци на повреда. Цветът също трябва да бъде еднороден.
Изсушаване на продукта в електрическа сушилня
Сушим само измити и обелени патладжани
Когато зеленчуците за сушене вече са избрани, остава само да ги подготвим за готвене. Измиват се старателно, избърсват се със салфетка или кухненска кърпа, а дръжката и широката основа се отстраняват. По желание обелете зеленчука.
Трябва да изберете начин за изрязване на сушени патладжани. Можете да изсушите както пръстени, така и филийки, кубчета. Дебелината на нарязания продукт не трябва да надвишава 1 см. Обикновено те се ръководят от размерите на клетките на сушилнята.
За да избегнете горчивината във вкуса на изсушения патладжан, изплакнете нарязания зеленчук в подсолена вода. Посъветвайте го за 1-2 минути. кипене.
Сушене на зеленчуци
Нарязаният зеленчук се зарежда в тавите на уреда. Преди да заредите продукта, струва си да изучите правилата за експлоатация на сушилнята. Теглото на патладжаните в електрическата сушилня трябва да отговаря на нормата, посочена в документа.
След като проучите инструкциите и поставите филийките или кубчетата патладжан в електрическата сушилня, започнете да готвите.
Патладжаните се сушат по следния начин:
- Температурата е настроена (55-65 ° C).
- Устройството е свързано към мрежата.
- Продуктът изсъхва до 12 часа. Времето зависи от мощността на уреда, както и от размера на кубчетата или филийките на зеленчука, тънките парчета са по-лесни за сушене.
Сушенето на патладжан в електрическа сушилня е лесно.Основното е да наблюдавате подготовката на продукта, като обръщате парчетата и сменяте тавите на места на всеки няколко часа. Винаги е лесно да увеличите или намалите времето за готвене, като се фокусирате върху състоянието на зеленчука.
Необходимо е да се използват филийки, пръстени или кубчета сушени зеленчуци през първите 5-8 месеца след готвенето. Използват се за супи или различни сосове, за основни ястия и дори за горещи салати.
Съхранение на сушени патладжани
Когато храната се готви в електрическата сушилня, изсушените патладжани се охлаждат и порционират според количеството, изчислено за еднократна употреба за готвене. Съхранението на изсушени патладжани не изисква специфични условия. Често се поставят в стъклени съдове с херметически затворен капак или се съхраняват в торбички от плат при стайна температура на сухо и тъмно място. Изсушените патладжани трябва да се поставят на рафт в кухненски шкаф, в чекмедже или в килер.
Заключение
Сушенето на патладжани върху подноси в електрическа сушилня е бързо и лесно. Човек получава запаси от полезен зеленчук за зимата, който е удобен за съхранение и използване през цялата година.