Съхранение на пресни патладжани

0

960

Рейтинг на статия

След прибиране на реколтата или закупуване в големи количества възниква въпросът: как да съхранявате патладжаните? По време на съхранението е важно не само да се избегне разваляне на продукта, но и да се запази максимално полезните витамини. Патладжаните се съхраняват, дори при специални условия, за кратко време. В най-добрия случай те ще стоят няколко месеца и могат да започнат да се влошават след 2-3 седмици.

Съхранение на пресни патладжани

Съхранение в лятната вила

За да запазят патладжаните свежи, те се поставят в изби, изби или дори се оставят на площадката. А късните сортове след беритбата могат да бъдат оставени директно на площадката. Вземете под внимание метеорологичните условия и ги отстранете преди първата слана. Измръзването може да съсипе плодовете.

Как да съхранявате патладжани на сайта:

1. Поставете плодовете на сянка. На слънце в тях се образува вредното вещество соланин. В допълнение, пряката слънчева светлина насърчава изпаряването на влагата от зеленчука.
2. Преди настъпването на студено време или спад на температурата, зеленчуците се покриват със слама за изолация.

Този начин за поддържане на пресни патладжани не е популярен. Съществуват рискове от увреждане на плодовете от външни фактори, но методът не изисква специални предпоставки. Преди ядене плодовете след такова съхранение се препоръчват да бъдат добре измити.

Съхранение в полиетилен

Този метод също не изисква специални разходи. Поставете плодовете в найлонови торбички или торбички и ги оставете на хладно място.

Не се препоръчва да съхранявате патладжани в хладилник: там те започват да се влошават след 2 седмици. Това обаче е удобно, ако патладжаните се съхраняват за бърза обработка.

Съхранение в мазето или други зони

Когато има много плодове, възниква въпросът как да консервираме зеленчуците без значителни загуби. За това са подходящи мазета или изби. Балконът е подходящ само ако показателите за температура и влажност са оптимални за него.

Подготовка на мазето

Изолирайте избата от подпочвените води, изолирайте, осигурете вентилация. Температурата трябва да е най-малко 7 ° C. Премахнете остатъците от предишната култура, преди да поставите нова партида.

Приготвяне на плодове

Изберете патладжаните, които да бъдат поставени в избата.

Изисквания за външния вид на плода:

1. Млад, наситено наситено лилав цвят.
2. Кожата трябва да е гладка, стегната и блестяща.
3. Дръжките или плодовете трябва да са без повреди и плесени.
4. След натискане не трябва да има вдлъбнатини по кората. Ако са, това е презрял плод и не е подходящ за съхранение.
5. Теглото на плодовете трябва да е впечатляващо.

Съхранявайте патладжаните с дръжката. Не е необходимо да ги миете, преди да ги поставите в мазето или мазето, просто ги избършете с чиста суха кърпа от прах и мръсотия.

Не откъсвайте стъблото

Методи за съхранение

В кутии

Този метод изисква дълбоки дървени щайги.

За да съхранявате пресни патладжани в кутия, трябва да ги подготвите:

• всеки зеленчук е индивидуално увит в прозрачно фолио или найлонова торбичка;
• в тази форма те са сгънати в суха дървена кутия;
• кутиите трябва да се поставят върху сухи подпори.

Плодовете също са увити във восъчна хартия.Плодовете също трябва да се опаковат един по един и да се поставят на един слой в кутия. Възможно е също да съхранявате патладжани в кутии, ако са покрити с дървесна пепел.

На пода

Зеленчуците могат да се държат на пода в мазе или изба, ако са разположени върху дебел слой слама. Тази процедура се състои от следните етапи:

1. На първия етап патладжаните се поставят върху слама, така че да лежат 2 седмици.
2. На втория етап се избират най-добрите плодове, а вече мудните или изгнилите се рециклират или изхвърлят.
3. На третия етап добрите плодове се увиват във восъчна хартия един по един и се поставят върху дебел слой слама, покриват се с чул и отново се покриват със слой слама.

Този метод за съхранение на патладжани е подходящ, ако имате мазе или изба. Само мазето не трябва да е влажно, в противен случай плодовете ще изгният.

Заключение

В ежедневието зеленчуците се съхраняват с помощта на консервация, замразяване и сушене. Но за да съхранявате пресен патладжан, трябва да подготвите специални условия. В мазето или избата патладжаните се съхраняват в кутии на пода в слама. Някои оставят зеленчуците в зоната под сламата до зимата. Но не трябва да държите плодовете в хладилник.