Диетични свойства на китайското зеле

1

903

Рейтинг на статия

Пекинското зеле е зеленчук с нежни светлозелени листа, които се събират в рохкава, продълговата глава зеле. Главите се съхраняват добре и не изискват специални условия. Ще разгледаме състава и съдържанието на калории в пекинското зеле в статията.

Диетични свойства на китайското зеле

Състав на зелето

Китайците започнали да отглеждат зеле. Вкъщи се нарича Petsai или китайска салата. На вкус е като целина.

Основните ползи от пекинското зеле са концентрирани в леката месеста част на главата на зелето. Сочността си дължи на факта, че е 95% вода. Хранителната стойност на BZHU на 100 g продукт е:

• Протеин - 1,1 g;
• Мазнини - 0,3 g;
• Въглехидрати - 1,2 g;
• Фибри - 1,7 mg.

Калоричното съдържание на пекинското зеле е незначително - само 16 ккал. В допълнение, съставът включва:

• Витамини - A, C, E (токоферол), K (филлохинон), PP (никотинова киселина), холин, ликопен, B2 (рибофлавин), B1 (тиамин), B6 ​​(пиридоксин), B5 и B9 (пантотенова и фолиева киселини);
• Минерали - микроелементи (сол на желязо, цинк, мед, манган, селен), макроелементи (калий, натрий, йод, флуор, магнезий, калций, фосфор);
• Органични киселини (лимонена);
• Аминокиселини - лизин, хистидин, изолевцин, омега -3 и -6;
• Антиоксиданти - лутеин, сулфорафан, изотиоцианат, индол-3-карбинол, зеаксантин, каротин;
• Алкалоиди и естествени захари.

Витамин С в зеленчука от чудо в Пекин е 2 пъти повече, отколкото в роднина с бяла глава и 5 пъти повече, отколкото в маруля.

Калорийност на зелето

Таблица KBZHU за 100 g краен продукт:

Подправянето на салати с майонеза не се препоръчва, тъй като в 1 супена лъжица. l този продукт съдържа 100 kcal. Такова ястие престава да бъде диетично. По-добре да го замените със заквасена сметана, която съдържа само 20 калории.

Полезни характеристики

Зелето е много полезно

Деликатните зелеви листа съдържат рекордно количество хранителни вещества за организма.

• Допринася за борбата с нервните разстройства и стреса. За това е отговорен алкалоидът лактуцин, който е част от химичния състав на зеленчука. Също така помага за нормализиране на кръвното налягане и засилване на метаболизма.
• Повишава имунната система и физическата активност.
• Употребата на китайско зеле се препоръчва при анемия. Той насърчава образуването на червени кръвни клетки - тромбоцити, намалява броя на холестеролните плаки и премахва вече натрупаните.
• Незаменим при атеросклероза.
• Предпазва черния дроб от токсични мастни натрупвания.
• Той обогатява организма с калий и следователно има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепва стените на кръвоносните съдове.
• Лизинът пречиства кръвта и премахва нежеланите протеини. Витамин В9 помага да се възстанови мозъчната функция и да се развие паметта.
• Бета-каротинът допринася за запазването на зрението. Китайското зеле се препоръчва за подобряване на съня, както и за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Отслабване

Поради ниското съдържание на калории в прясно пекинско зеле, то се използва широко от прекрасната половина на човечеството.

Диетолозите настоятелно препоръчват на хората с наднормено тегло да го консумират. Той е включен в диетата на повечето диети.

При диета се препоръчва да се ядат салати от зеле и постно месо (пуешко, телешко, пилешко) не повече от 400 грама на ден. За една седмица можете да свалите около 4 килограма.

Гост от Пекин обикновено се яде суров, но използването на топлинна обработка няма да увреди ни най-малко неговите достойнства. Приготвените ястия са не само вкусни, но и леки. Отслабващите трябва да знаят съдържанието на калории в пекинското зеле в 100 г ястия, приготвени по различни начини.

За храносмилане

Фибрите нежно обгръщат стените на стомаха и спомагат за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт. Редкият витамин U допринася за зарастването на язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Зелето възстановява чревната микрофлора и блокира растежа на вредните бактерии. Подобрява метаболизма, регулира изпражненията, премахва токсините от тялото.

За жена

Помага да се поддържа красотата и младостта на кожата. Най-важният химикал в зеленчука за здравето на жената е индолът, който превръща естрадиола в по-малко опасна форма на хормона естроген. Това намалява риска от развитие на рак на гърдата и простатата.

Поради богатия витаминно-минерален комплекс се препоръчва за бременни жени. Огромен комплекс от минерали има благоприятен ефект върху бъбречната функция, тъй като премахва излишната течност от тялото и елиминира подпухналостта.

Противопоказания

Китайското зеле може да навреди на вашето здраве. Поради високото съдържание на лимонена киселина, тя трябва да се използва с повишено внимание от хора с високи нива на киселинност. Това може да доведе до киселинно-алкален дисбаланс, обостряне на язви, панкреатит, гастрит, колит. Солта, добавена към ястието от китайско зеле, блокира действието на сяра и хлор, които помагат за прочистването на червата и могат да доведат до вътрешно кървене от стомаха.

Не може да се комбинира с ферментирали млечни продукти като извара, сирене, тъй като такава храна може да причини лошо храносмилане.

На здрав възрастен се препоръчва да яде не повече от 150 g на ден. Кърмещите майки трябва да се въздържат от консумация на китайски зеленчуци през първите два месеца след раждането. Бебетата могат да бъдат въведени в диетата на малки порции, постепенно довеждайки до 100 g.