Калорийност на различни видове пипер

0

994

Рейтинг на статия

Повече от един производител на зеленчуци отглежда чушки на сайта. Този отвъдморски зеленчук се яде пресен, както и маринован, варен, задушен, пържен, пълнен. Помислете колко може да се консумира продуктът и какво е калоричното съдържание на чушката.

Калорийност на различни видове пипер

Състав на пипер

Има много разновидности на зеленчуци в най-различни форми и вкусове. Има плодове от жълт, червен, зелен, оранжев, кафяв, лилав цвят.

Звънецът е кух плод, съставен от 90% вода. Този зеленчук също съдържа:

• фибри;
• протеини, мазнини и въглехидрати;
• витамини А, С, Е, К, Н, Р, група В;
• никотинова, фолиева, аскорбинова киселина;
• макронутриенти: калий, натрий, калций, фосфор, магнезий;
• микроелементи: цинк, селен, йод, желязо, манган, хлор, молибден, мед, хром, сяра, флуор;
• антиоксиданти: квапсантин (в червени плодове), вилоаксантин (в жълти плодове), лутеин (в зелени плодове), кверцетин и лутеолин.

По отношение на съдържанието на витамин С зелените плодове отстъпват на цветните роднини и практически не са подходящи за кулинарна обработка, тъй като започват да имат горчив вкус. Количеството бета-каротин в червените плодове е по-високо от това на зелените му роднини.

Полезни характеристики

За осигуряване на дневна доза витамини се препоръчва да се ядат 1-2 бр. чушка. Продуктът се използва за приготвяне на салати и сокове. Пулпата се използва за приготвяне на козметични маски, които насищат кожата с витамини.

Пиперът е полезен при депресия и стресови ситуации, проблеми с паметта и безсъние. Също така, зеленчукът понижава нивото на глюкоза в кръвта, така че трябва да се консумира от пациенти със захарен диабет. Той е ефективен при отоци и дерматити.

Поради съдържанието на голям брой микроелементи, той е незаменим при недостиг на витамини, анемия и дисфункция на потните и мастните жлези. Широка гама от витамини помага за укрепване на зъбния емайл, костната тъкан и космените фоликули. Той нормализира кръвното налягане, храносмилателната система и повишава апетита.

Съдържание на калории в пресен зеленчук

Звънецът е диетичен продукт, около 25 kcal на 100 g. Това означава, че тези, които отслабват, не трябва да се страхуват да ги ядат ежедневно. Оранжево, жълто, червено, зелено са плодовете на един храст, чийто цвят пряко зависи от степента на зрялост.

Броят на калориите в една чушка зависи от цвета, така че е по-добре тези, които отслабват, да отдават предпочитание на нискокалорична зелена шушулка. Той е леко горчив и почти не съдържа захар. Много хора обичат да ядат червени и оранжеви зеленчуци, но съдържанието им на калории е по-високо.

Мленият пипер съдържа по-малко калории и микроелементи, отколкото обикновените чушки.

• На 100 г червен пипер има 26,8 kcal: 1,27 g протеин, 0 g мазнини и 5,4 g въглехидрати. Препоръчително е да се използва за профилактика на рак, атеросклероза и съдови заболявания, за възстановяване на храносмилателната система. Поради високото съдържание на фибри, пектин, нишесте, червените плодове са незаменими за хора, страдащи от авитоминоза, анемия, депресия.Комбинацията от витамин Е и аскорбинова киселина разрежда кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Ежедневната консумация на червени плодове прочиства тялото от токсини и холестерол, следователно има благоприятен ефект върху фигурата и здравето на човек.
• 100 г жълт пипер съдържа 27,2 kcal, 1,31 g протеин, 0 g мазнини, 5,28 g въглехидрати, голямо количество каротин и аскорбинова киселина. Жълтият плод е богат на калий, което означава, че е необходим за хора със сърдечни заболявания. Той помага за укрепване на ноктите, костите, както и стените на кръвоносните съдове, подобрява структурата на косата и помага за производството на ендорфини. Поради липсата на захароза в пулпата, продуктът се препоръчва за диабетици. Жълтият пипер е богат на антиоксиданти, поради което е отличен помощник в запазването и регенерацията на кожните клетки.
• Зеленият пипер съдържа 33,2 kcal: 1,4 g протеин, 0 g мазнини, 6,7 g въглехидрати. Съдържанието на капсаицин помага за понижаване на кръвното налягане, подобрява апетита и секрецията на панкреаса. Именно в зелените плодове количеството вещества, които могат да предотвратят рак, е по-голямо от това на цветните му колеги. Съдържа мастни киселини: омега-3, омега-6, олеинова, палмитинова, стеаринова и други, чиято комбинация подмладява клетките на кожата и тонизира тялото.
• Лютият пипер съдържа минерали, витамини, капсаицин, наличието на които определя неговата острота. Зеленчукът е диетичен, съдържа 40 kcal: въглехидрати - 7,2 g, мазнини - 0,3 g, протеини - 1,3 г. Умерената консумация от него подобрява функцията на червата и секрецията на стомашния сок, премахва запека и ускорява метаболизма. Идеален за хора, които се борят със затлъстяването. Яденето на люти чушки е полезно при алергии и бронхиална астма.

Калорийност на преработения пипер

Съдържанието на калории се влияе от начина на обработка на чушката

В зависимост от метода на топлинна обработка на пипера съдържанието му в калории се променя.

На 100 g задушен зеленчук се падат 29 kcal: 0,3 g протеин, 3,7 g мазнини и 0 g въглехидрати. Тялото лесно усвоява тези мазнини и не ги съхранява в кръста.

100 g лечо съдържа 32,6 kcal: 1,1 g протеин, 0,77 g мазнини и 5,52 g въглехидрати.

Гурметата предпочитат да ядат пържен зеленчук, но той съдържа около 106 kcal на 100 g, поради което това ястие не трябва да се прекалява. Можете да го замените с печен зеленчук, ако е необходимо. Вкусът му не е по-лош от пърженото, но има по-малко калории. Например, лека закуска, състояща се от печени чушки, балсамов оцет и растително масло, съдържа само 46 kcal, докато чушките на скара съдържат 34 kcal. Най-нискокалоричният варен зеленчук е 29 kcal.

Мариноването е метод за събиране на реколтата, при който зеленчуците задържат до 80% от хранителните вещества. И така, 100 g домашен маринован продукт съставляват 25 kcal: протеини - 1,3 g, мазнини - 0,1 g и въглехидрати - 4,9 g.

Бял и черен пипер

Наред с българския зеленчук са широко разпространени бели и черни чушки. Използва се в грах или в смлян вид за приготвяне на рибни и месни ястия, пастет, салати.

100 г бял смлян пипер съдържа приблизително 296 ккал, както и фосфор, калий, цинк, натрий, калций, желязо, витамини от група В и минерали.

Подправката има антисептично, антихелминтно и стягащо противогъбично действие, подобрява процеса на храносмилане и премахва токсините. За постигане на ефекта е достатъчно да се ядат по 1-2 грахки на ден.

Пиперът има благоприятен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата системи, подобрява имунитета, освежава дъха и се използва за направата на противовъзпалителни и затоплящи мехлеми.

На 100 г черен смлян пипер се падат 251 ккал: протеини - 10,4 г, мазнини - 3,3 г, въглехидрати - 38,7 г. Съдържа 1-2% етерични масла и 5-9% пиперинов алкалоид, което причинява горчиво-остър вкус и специфичен аромат. Мленият черен пипер има благоприятен ефект върху кръвообращението и храносмилането, нормализира метаболизма.

Пипер диета

Пресните чушки са чудесен зеленчук за наблюдателите на теглото. Диетолозите съветват да замените сладкия десерт с няколко филийки на следобедна закуска. Препоръчително е да го ядете като отделно ястие или гарнитура. Отслабването никога не трябва да използва задушени или мариновани чушки като основно ястие, тъй като в процеса на приготвянето му се използват много масло и сол.

Съществува седемдневна диета, базирана на пресни чушки. През това време тялото е в състояние да се отърве от 3 до 5 кг. Можете да повторите диетата не по-рано от месец по-късно.

Противопоказания

Въпреки ползите, прекомерната консумация на пресни зеленчуци може да причини колики, повръщане и диария. В този случай се препоръчва да пиете вода и да се въздържате от храна в продължение на 6 часа. Сладката шушулка може да изгори лигавицата на стомаха, ако се консумира като основно ястие на празен стомах.

За хора, страдащи от язва на стомаха или дванадесетопръстника, хронични заболявания на бъбреците, жлъчния мехур, черния дроб, както и хемороиди, употребата на този зеленчук е противопоказана: може да се отвори кървене.

Употребата в случай на хипотония е нежелана: продуктът може да причини мигрена, повръщане и замаяност.

При подагра е разрешено да се консумира зеленчук само в началния стадий на заболяването.

Българският зеленчук абсорбира добре канцерогени и пестициди, които имат вредно въздействие върху човешкия организъм. За да избегнете среща с такива плодове, трябва сами да ги отглеждате.

Българският пипер е наистина диетичен продукт. Съдържа малко калории, както сурови, така и преработени, така че трябва да се включи в диетата на тези, които отслабват.