Краставица Bilimbi дърво
Краставичното дърво е рядка, но лесна за отглеждане екзотична култура. Другото му име е киселото дърво или Averhoa bilimbi, семейство Киселинни. Близък роднина на растението е Averhoacarambola.
Краставица Bilimbi дърво
Разпространение
Районът на естествен прираст е тропиците и субтропиците. Видът е популярен и широко разпространен в Индия, Тайланд, Сингапур, Индонезия, Малайзия и Занзибар.
През 1793 г. Averhoa bilimbi е представен за първи път в Ямайка от Тимор и Молукските острови, които се считат за негова родина, след което в рамките на няколко години е внесен в Централна и Южна Америка под името Mimbro. Търговското отглеждане започва в Куинсланд в края на 19 век. Днес насаждения от краставици има в Куба, Пуерто Рико, Венецуела, Тринидад, Колумбия, Еквадор, Аржентина, Никарагуа, Гвиана, Суринам, Хавай и Южна Флорида.
Характеристика на растението
Външен вид и структура
Това е широколистно широколистно дърво. В субтропиците височината на краставичното дърво обикновено не надвишава 10-15 м, в тропиците достига 35 м. В оранжерията височината на растението е средно 4-5 м.
Малки, ароматни, ухаещи жълтеникаво-зелени или лилави цветя с тъмнолилави маркировки се събират в малки съцветия на метлицата. Дръжките растат директно от багажника. Цветето се състои от 5 венчелистчета.
Листата са сложни, дълги 30-60 см, образувани от 11-37 противоположни листа, дълги по 2-10 см.
Плодовете са оребрени, с дължина 5-8 см, оформени като краставици, събрани на грозд, като банан. Пулпът е много кисел, желеобразен, с малки семена, хрупкав, когато не узрее, ярко зелен, пожълтява, когато узрее. Кората е лъскава, много тънка и деликатна.
Във всеки плод има 6-7 заоблени плоски кафяви семена с диаметър около 6 mm.
Характеристики на растежа
Младите разсад са чувствителни към студ и вятър, температурата за отглеждане трябва да бъде най-малко 30 ° C. Порасналите екземпляри с времето стават по-устойчиви.
Краставичното дърво расте добре в богати, дренирани почви в райони с редовни валежи през цялата година, така че почти не се среща в райони със сезонни валежи.
Размножаването се извършва главно със семена, но Vester успешно размножава разсад с въздушни слоеве с дължина 3,8-5 cm.
Срокът на годност на реколтата от краставици не надвишава 5 дни.
Приложения за готвене
Сортът е намерил приложение в кухните на различни страни:
- Коста Рика има популярен сос, приготвен с пресни плодове като подправка за ориз и боб, а понякога и за риба и месо.
- В Индия зрелите плодове се добавят към къри вместо манго в чатни, често смесени със сладък тамаринд. В районите на Керала и Гоа рибният сос се прави от пулпата с добавяне на сол и подправки.
- В Индонезия Bilimbi се консумира сушен, този десерт се нарича Asam sunthi.
- Сладкото сладко се прави традиционно в Малайзия.
- На Сейшелите готвят сос, поднесен с месо от акула.
Лимонадата се прави от плодовете
Билимби съдържа голямо количество витамин С, пресният сок се използва за приготвяне на лимонада. За да се намали киселинността, преди готвене плодовете се накисват във вода за една нощ и след това се варят със захар. В зависимост от пропорцията се получава сладко или желе.
Захаросаните плодове се приготвят от цветя със захар. Полузрелите екзотични краставици се осоляват и мариноват. Готовият продукт се съхранява 3 месеца. Бързо осоляване се извършва във врящ саламура.
Приложение в традиционната медицина
- Филипинците използват паста от листа Bilimbi за сърбеж, подуване, кожни обриви и ревматизъм.
- Индианците - от ухапванията на отровни насекоми. Запарката от листата се пие като тоник. Отварата от цветя е ефективна при млечница и болки в гърлото.
- Малайзийците използват растителния сок като капки за очи.
Билкови препарати под формата на отвари, инфузии, прах или паста преди това са били използвани в традиционната медицина за профилактика и лечение на скорбут, ректално възпаление, затлъстяване и дерматози.
Сокът, съдържащ голямо количество оксалова киселина, избелва добре тъканите, почиства петна от ръжда.
Целулозата съдържа редица полезни вещества:
- оксалова киселина,
- витамин Ц,
- въглехидрати,
- протеини,
- аминокиселини,
- танини,
- етерични масла,
- флавоноиди.
Намерени в листата:
- танини,
- алкалоиди,
- флавоноиди,
- сапонини,
- сърдечни гликозиди,
- въглехидрати,
- феноли.
Оксаловата киселина стимулира работата на мускулите и нервната система, има бактерицидни свойства. В големи количества може да причини развитие на уролитиаза.
Танините са естествени сорбенти, които премахват канцерогенните вещества от тялото.
Етеричните масла възстановяват водно-солевия баланс, осигуряват на тялото полезни минерали и витамини.
Флавоноидите влияят върху функционирането на ензимите в нервната и кръвоносната системи.
Сапонините се използват при приготвянето на тонизиращи, отхрачващи и успокоителни лекарства.
Сърдечните гликозиди поддържат нормалната сърдечна функция.
Фенолите имат дезинфектант върху дихателните пътища и отделителната система.
Алкалоидите имат тонизиращо и аналгетично действие, имат положителен ефект върху нервната система.
Никарагуанският институт доказа научно антимикробното ефективно действие на екстракта от листа върху опасните бактерии Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous и Cryptococcus neoformans.
Заключение
Краставичното дърво Bilimbi е екзотично декоративно листно растение, полезен растителен материал за приготвяне на вкусни десерти и сосове.