Как да откъсна пуйка
Клането на домашни птици не е лесно, дори когато става въпрос за пуйки, защото е много важно не само да се получи голям труп, но и месото да стане меко и красиво. Външният вид на трупа зависи от това как човек изскубва трупа. Много често начинаещите фермери, които за пръв път са се сблъскали с подобен случай, не знаят как да скубят пуйка у дома без специални адаптации.
Правила за скубане на пуйка
Метод на скубане след попарване
Днес има повече от четири начина за скубане на домашни пуйки у дома. Повечето фермери предпочитат този метод поради лекотата на този процес. Основната характеристика на попарването е, че трупът трябва да бъде попарен в гореща вода, преди да бъде лишен от перата си. Пуйките са много меко месо, така че трябва да се работи внимателно.
Не е необходимо трупът да се държи дълго време при тази температура - една минута, след което да се извади и веднага да се откъсне. Ако това се направи, след като трупът се охлади, ще бъде много трудно да се отскубне. За да поддържа кожата на пуйката в добро състояние, покривката трябва да се издърпа по посока на растежа им. Малките косми и пухчета могат да бъдат премахнати много лесно и след това трябва внимателно да се отстранят всички "конопи", а след това и малки пера.
след всички процедури, за да сте сигурни, че не са останали косми, е необходимо трупът да се изплакне в огън. Това се прави много просто, можете да използвате газова печка. Включваме газта и плавно обработваме трупа над огъня, но основното е да не го приближаваме твърде близо, тъй като можете да го изгорите и тогава месото може да се влоши, но ако труповете се подготвят за продажба, след което незабавно автоматично губят презентацията си.
Отстраняване на пухчето с ютия
Този метод много често се използва, за да се премахне цялата корица от идеята за дома, а не от дивата. Препоръчително е да използвате ютия, която вече не използвате и че има режими на отопление. За да направите това, ще ви трябва:
- помпа (която се използва за надуване на матрак или топки);
- здраво въже;
- продукти, изработени от естествен и чист плат;
- плитък съд със студена вода;
- и, разбира се, ютия.
след като сте се уверили, че имате всичко, трябва да поставите идеята в камбаната на самата помпа в свободното пространство между врата и самата кожа. След това можете да започнете да изпомпвате въздух, но го правете бавно и коригирайте пълнотата на пространството, така че кожата да не се спука. Можете да изпомпвате въздух, докато всички пера се издигнат, но ако това не се случи, трябва да го повторите отново, може би сте поставили помпата неправилно. Най-важното при този метод на скубане е кожата да не се спука.
след като сте се уверили, че всички пера са се вдигнали нагоре, можете да издърпате камбаната и за да предотвратите изтичането на въздух, завържете гърлото на птицата с въже, здраво и здраво, но така че по-късно да можете да развържете всички възли. Вземете парче плат и го навлажнете много добре във вода, покрийте трупа с парцал и нанесете горещо желязо.Температурата на ютията трябва да бъде на 2-3 позиции, но ако разберете, че мощността не е достатъчна, тогава добавете, най-важното е да не изгорите идеята. Можете да използвате марля вместо плат, но след това тя трябва да бъде сгъната наполовина.
Изскубването на пуйка не е трудно
Съвет на фермера: Най-добре е да използвате ютия, която също има функция на пара. Когато "гладите" трупа, можете да го приготвите на пара, но не повече от осем секунди. По този начин ще бъде по-лесно и по-лесно да вземете и премахнете капака. Изскубването на пуйка е лесно. Видеото съдържа информация относно скубането на пуйка у дома.
Какви са специалните устройства
Ако във фермата има голям обем птици, тогава ще бъде много трудно да работите сами с всеки труп, така че има специални устройства, които могат да ви помогнат с това. Повечето фермери използват отвертка или бормашина или каквото могат да намерят у дома. Просто ще трябва да закупите специални приставки за такива инструменти, с помощта на които можете много бързо и лесно да лишите трупа на всички пера. Всъщност тази процедура за почистване ще отнеме не повече от две до три минути. Най-важното нещо, на което трябва да обърнете внимание, е, че най-добре е това да се извършва на улицата, но ако се прави на закрито, то ще бъде изцяло покрито с пера, които след това ще трябва да бъдат премахнати.
след това ще е необходимо да проверите и сортирате целия получен материал. Освен това днес има специална машина, която премахва горния капак. Размерът му ще зависи от това каква порода пуйки имате и колко са дълги. Принципът на неговото действие е много лесен. Готовият труп се поставя в специален барабан, който вече се е нагрял до определена температура. Когато започне да се върти, специалните пръсти вътре в него постепенно ще премахнат всички пера. Турция клане най-добре се прави между седем и осем месечна възраст. пуйките обикновено се колят на две години, това се дължи на факта, че за разлика от пуйките, мъжкият може да запази способността си за чифтосване по-дълго.
Брането и изкормването на пуйка е една от най-трудните и трудни задачи. Те изискват много внимание и концентрация. Пуйка, като всяка птица, трябва да бъде скубана бързо и внимателно. Разбира се, всичко това трябва да се направи преди периода на линеене, в противен случай трупът може да се влоши много зле. Ето защо експертите препоръчват внимателно проследяване на този период.
Правилно скубене
Има няколко начина за премахване на пера от труп. Първият е сухият метод. Това е, когато трупът се обелва веднага след клането. Първо, експертите препоръчват премахване на големи пера и опашка. след всичко това трупът трябва да бъде старателно попарен с вряща вода, но обърнете внимание на температурата на водата и по време на такава процедура. Такава схема за почистване на пера се нарича полупарк. Тъй като не можете да готвите месо, трябва ясно да разберете каква температура трябва да бъде водата. Много експерти твърдят, че температурата на водата трябва да бъде не по-висока от 60 градуса по Целзий.
след всички процедури всичко трябва да бъде премахнато, за да се подготви правилно трупът за продажба:
- напълно отстранете кръвта от устата;
- напълно почистете краката си;
- след това избършете напълно сушенето и започнете да го изкормвате.
Изскубването на пуйки е труден бизнес, който изисква много фокус и сила. Основното нещо е да направите всичко според правилата и инструкциите и след това можете бързо и лесно да премахнете капака и да приготвите отличен труп. Много е лесно да откъснете пуйка у дома, по-добре е да изберете "най-чистия" метод на клане. Оскубването трябва да се извършва внимателно.