Ползите от индо-патешкото месо
Сред всички домашни птици, които имат постоянно висока стойност за хората, индо-жената по право заема едно от най-видни места, а не за първи пореден век. Трябва да се отбележи, че е по-правилно да се нарича такава перната мускусна патица, а родината на тази птица е Америка - Централна и Южна. Там той първо е бил опитомен, а след това е разпространен по цялата планета, включително територията на постсъветското пространство. И няма какво да се учудвате, защото месото от индо-патици има редица забележителни качества, на което е посветен материалът, представен на читателя.
Индо-патешко месо
Като цяло си струва да се отбележи, че по отношение на вкуса си месото на въпросните птици значително се различава от това на патицата. На първо място, той няма характерна миризма и вкус, за което много гастрономи „смъмрят“ обикновените патици. Що се отнася до мускуса, за който се твърди, че се отделя от индо-жени в зряла възраст, той е споменат от орнитолози от предишни векове. Понастоящем наличието на такава способност при тези птици е поставено под съмнение и следователно не може да се счита за тяхната характерна черта.
Състав на индо-патешко месо
Преди да продължите да разглеждате ползите и вредите от месото от представените птици, трябва да изброите основните свойства, които то притежава. Ако направите списък с тях, той ще изглежда така:
- средното съдържание на калории е 260-270 kcal на 100 g от продукта (това означава, че по отношение на енергийната стойност този продукт надвишава патешко яйце с около 1,4 пъти, а пилешко - почти два пъти);
- наличието на омега-3 ненаситени мастни киселини - важни химични съединения, които най-често се срещат в месото на диви животни, а не на домашни животни;
- съдържанието на витамини от група В, както и А, Е и К;
- широка гама от минерали, сред които се отличават предимно калций, калий, магнезий и цинк.
Необходимо е също да се добави, че индо-млечното месо съдържа доста малко количество мазнини, в резултат на което то заслужено се счита за диетично.
Основни предимства
Веднага трябва да се отбележи, че предимствата на месото от мускусна патица са в пъти по-големи от недостатъците. Така че, той е много по-сочен от пуешкото, а в сравнение с пилешкото, вкусът му е много по-богат. Освен това повечето гастрономи го предпочитат, а не патешко месо, което не може да се похвали със същата нежност. Забележително е също така, че хранителната стойност на месото от индо-патици е много висока и съотношението на протеини и мазнини, присъщи на него, е оптимално.
Що се отнася до други значителни предимства, които месото, разгледано в този материал, има по-долу:
- умерено съдържание на мазнини, което е особено полезно за всички, които не искат да станат „щастлив собственик“ на няколко излишни килограма;
- наличието на впечатляващо количество протеин, благодарение на което ястията от индо-патешко месо са силно желани за всички, чието тяло изпитва редовна физическа активност;
- оптимален баланс на аминокиселини, които са от първостепенно значение за подпомагане на метаболитните процеси;
- минималното количество холестерол, в резултат на което такова месо е особено полезно за хора с патологии на сърдечно-съдовата система;
- богат набор от витамини и микроелементи, който има много благоприятен ефект върху общото състояние на човешкото здраве, както и укрепва неговия имунитет;
- изключително ниска способност да предизвиква алергични реакции (практиката показва, че случаите на индивидуална непоносимост към въпросния продукт са редки).
Има смисъл да ядете месо от индо-патици за всички, които страдат от анемия и диабет. Тъй като е много полезен и в същото време притежава отличен вкус, той със сигурност ще зарадва всеки такъв човек. Разбира се, по отношение на цената си това месо е много по-скъпо от пилешкото, което е най-разпространено на съвременния пазар. Като се вземат предвид обаче всички предимства, изброени по-горе, е възможно да се направи напълно логично заключение: въпросният продукт оправдава изцяло себестойността си.
Основни недостатъци
Говорейки за безусловните ползи, които месото на индо-херцог има, не може да не се спомене каква вреда може да причини на човек, както и при какви условия това е възможно. По отношение на последните, трябва да се отбележи, че те включват различни видове патологии, наличието на които значително усложнява усвояването на продукта, разгледан в този материал. Ако отделим тези заболявания, чието наличие прави употребата на това месо противопоказано, тогава техният списък изглежда така:
- заболявания, засягащи органите на отделителната система (предимно бъбреците);
- подагра;
- патология на храносмилателния тракт;
- индивидуална непоносимост (която, както беше отбелязано по-горе, е изключително рядка).
Освен това консумацията на индо-патешко месо, въпреки факта, че е диетично и най-полезно на фона на много подобни продукти, не трябва да се консумира от хора, страдащи от висока степен на затлъстяване.
Като цяло можем с увереност да твърдим, че ползите и вредите от този продукт са несравними поради огромното превъзходство на първия над втория. Мек, сочен и здравословен, той ще се хареса на всеки, дори и на много изтънчен гурме, като същевременно осигурява много благоприятен ефект върху тялото му. Е, той е в състояние да причини вреда само на тези хора, чието тяло се нуждае от сериозно лечение, естественото следствие от което е спазването на изключително строги и специфични диети. В такива случаи дори такова месо не може да се счита за мек продукт по отношение на асимилацията, въпреки всички очевидни ползи, които има.
Правила за избор на труп на закрито
В заключение остава да се добави, че е възможно да се извлече максимална полза от месото на въпросното птиче месо, само ако трупът му е избран правилно. Опитът показва, че не е достатъчно просто да приготвите този продукт според всички правила на съвременното готвене, защото ако закупеният труп се окаже стар или развален, всички тези усилия гарантирано ще се развалят. По този начин, за да се избегне подобна неприятност, има смисъл всеки, който иска да закупи месо от индо-патици, да вземе предвид следните полезни препоръки:
- Ако имате избор, по-добре е да дадете предпочитание на патешки трупове, продавани от фермери на пазара. Това се обяснява с факта, че е доста трудно да се определи колко време е запазена патица в магазина и това пряко влияе върху вкуса ѝ.
- Важно е да се уверите, че трупът е без жълта плака, петна и механични повреди. Що се отнася до кожата й, тя трябва да има бежов оттенък и да има максимална еластичност.
- Когато докосвате повърхността на трупа, е важно да обърнете внимание на факта, че върху него няма лепкаво покритие. Ако това е така, трябва да се въздържате от закупуване на такъв продукт.
- Разбира се, месото също не трябва да е лепкаво.Също така си струва да се отбележи, че може да се готви с ползи за здравето само ако е влажен и има розов или светлочервен оттенък.
- Миризмата, излъчвана от трупа, в никакъв случай не трябва да отблъсква.
- Оптималната възраст за мъртва птица трябва да бъде 5-7 месеца. По принцип е възможно да се приготви добре по-стара индо-патица, но това ще бъде по-трудно поради по-малката мекота на месото.
По отношение на това колко признаци на трупове на млада мускусна патица са известни днес, трябва да се отбележи, че има само три. Те включват жълтия цвят на лапите, мекотата на клюна и наличието на прозрачна мазнина в областта под опашката на птицата прилеп. Следвайки тази проста препоръка, всеки гурме лесно ще намери трупа с най-висока диетична стойност, който може да бъде приготвен както с минимална инвестиция на време, така и с максимални ползи за здравето.