Chili Pepper Properties

1

1260

Рейтинг на статия

Подправките добавят подправка към обикновените ястия, поради което те присъстват в почти всички национални кухни. Лютият пипер е една от най-популярните подправки в света. Нека да анализираме характеристиките, вредата и ползите от лют червен пипер.

Полезни и вредни свойства на люти чушки

Характеристика

Произход

Лютият пипер е от мексикански произход. Според езическите вярвания на ацтеките подправката е принадлежала на богинята Каусолотл и е имала магически свойства. Заводът стигна до Европа през 15-ти век с втората експедиция на Христофор Колумб. По друг начин популярната подправка се нарича captsicum, но това име не се улови.

Името "Чили" се появи благодарение на конкистадорите, които го разпространиха. Те смятали страната Чили за родина на това растение.

Състав

Лютите чушки съдържат капсаицин, алкалоид, отговорен за специфичен остър вкус. Веществото има дразнещ ефект върху рецепторите за болка в мозъка и лигавиците. Резултатът е повишен сърдечен ритъм, повишено изпотяване и производството на ендорфини. Сложните химически елементи премахват дискомфорта и предизвикват емоционално приповдигане и еуфория.

В лютите люти чушки семената са най-горчиви. Премахването на вътрешните зърна може да намали усещането за парене и горчивина. При редовна консумация човек свиква с вкуса на зеленчука. За разлика от други продукти, веществото не причинява симптоми на отнемане и последващ дискомфорт.

Външен вид

Как изглежда зеленчукът:

• червен лют пипер.
• сред видовете люти чушки практически няма разлики в структурата на върховете и листата, чийто размер почти не се променя.
• височината на храста варира от 15 см до 1 м, цветята са бели, понякога имат жълт цвят на плодника.

Характеристики на селскостопанската технология

Многогодишното растение предпочита да процъфтява при топли и влажни условия. Отглеждането може да се извършва както от семена, така и от разсад.

В прохладни региони културата може да се отглежда без проблеми в оранжерия. Ако се гледа добре (поливане, хранене), зеленчукът ще ви зарадва с обилна реколта.

Бушът расте в питателна почва, затова, когато засаждате, обърнете внимание на състава на почвата. При недостиг на тор плочите пожълтяват, а реколтата е малка. Стойността на такива продукти е ниска и трудно се поддържа до следващия сезон. В условия, в които лятото не е целогодишно, семената покълват преди засаждането.

Сортове

Какви са сортовете люти чушки? Популярната подправка не се ограничава до едно растение; животновъдите отглеждат много интересни видове. За да приготвите ястие, трябва да знаете характеристиките на подправката.

1. Анчо. Родината на растението е Мексико, но наскоро храстът се разпространи по целия свят. Това е сладко зелена шушулка със средна пикантност.
2. Жълто или Guero. Не е много люта подправка с приятна миризма и кисел послевкус.
3. Мини или тайландски. Малко растение с малки плодове, лесно е да се отглежда в саксия, вместо в цвете.Въпреки размерите си, той е един от най-горчивите видове.
4. Мистър Макс. Големите шушулки имат ярък, запомнящ се аромат.

Чушката е много люта

Пикантността на чушките обикновено се измерва по скалата на Сковил. Сега най-острото растение в Чили е жътвата на Каролина. Сортът има повече от 1,5 милиона сковел, което го прави шампион на люти подправки.

Състав

Чили пиперът полезен ли е за тялото? Едно от важните предимства е наличието на огромен брой полезни елементи в него. Продуктът е богат на диетични фибри и практически няма мазнини (не повече от 1%), холестерол. В 100 г зеленчук има само 40 калории, въпреки че рядко някой успява да яде подправка в такъв обем.

Ползата от лют червен пипер е, че той съдържа колосално количество аскорбинова киселина, което покрива двойно дневните нужди. Освен това в горящия зеленчук присъстват витамини А, К и В6, които засягат важни функции на човешкото тяло. Редовното добавяне към храната има положителен ефект върху вътрешните органи, костите и кожата.

Минерали: желязо, магнезий и калий - оказват влияние върху сърдечно-съдовата система. Цинкът участва в биохимични реакции, като помага на имунната система. Фосфорът поддържа качеството на костната тъкан, подобрява умствената и мускулната дейност.

Полза

Лютият пипер, чиито свойства са изненадващи от няколко години, е любим в много национални кухни. Важно е да знаете силните страни на продукта.

От болест

Препоръчва се люти чушки да се консумират редовно. На първо място, продуктът е полезен за подобряване на здравето. Той помага за облекчаване или облекчаване на симптомите на много заболявания.

1. Високо кръвно налягане. Лютата подправка разширява кръвоносните съдове и стабилизира сърцето.
2. Унищожава инфекциите. Капсаицинът лесно се справя с бактериите, поради което е ефективен при разстройства на стомашно-чревния тракт, хранително отравяне, възпалено гърло.
3. Предотвратява развитието на захарен диабет (тип 2). Понижавайки кръвната захар, червените люти чушки помагат за намаляване на нивата на глюкоза. Тялото се нуждае от по-малко инсулин, за да функционира правилно.
4. Профилактика на рака. Учените са забелязали, че при редовна консумация на подправки хората са по-малко податливи на онкологията.
5. Помага при заболявания на опорно-двигателния апарат. Когато се прилага външно, е възможно да се преодолеят заболявания като артрит, ревматизъм и ишиас.
6. Укрепва нервната система. Благодарение на пикантните свойства на лютите чушки, рецепторите подават сигнал към мозъка и се произвеждат ендорфини. Хормонът помага за облекчаване на болка, стрес и помага за лечение на безсъние.
7. От червеи. Паразитите не живеят в храносмилателния тракт на хора, които предпочитат изгарянето на храна. Ще бъде възможно да се неутрализират насекомите при определена концентрация на активното вещество.

В допълнение към горното, зеленчукът намалява количеството на приема на сол, в резултат на което тялото престава да задържа вода, което има положителен ефект върху цялостното здраве.

Пиперът е полезен

За красота

Какви са козметичните ползи от лют червен пипер? Поради своята пикантност, подправката често се използва за подобряване на външния вид на кожата и косата. Маските за лице с пипер са популярни сред народите на Индия. Домашните красавици използват алкохолни тинктури, за да подобрят растежа на косата.

Когато се яде, пикантният зеленчук подобрява производството на хормона тестостерон. Ако се използва разумно, това ще помогне да се отървете от косопад. Прекомерното хранене води до излишни косми по тялото.

Отслабване

Лютите люти чушки са отлични средства за потискане на апетита, което допринася за бърза загуба на тегло. Активното вещество започва да работи с храната, ефектът продължава няколко часа. Човек яде по-малко храна, докато ситостта идва по-рано. BJU в 100 г червена подправка:

• протеини - 11%;
• мазнини - 6%;
• въглехидрати - 70%.

Нискокалоричното съдържание на продукта позволява да се използва на диета. Добавянето на подправка към храната ще увеличи вкусовия профил.Някои хора включват този зеленчук в диетата си, защото ускорява метаболизма и нормализира храносмилането.

Продуктът произвежда ендорфини (хормон на щастието), които имат положителен ефект върху настроението. Ако човек не спи добре, тялото му е под стрес и съхранява излишни килограми. Използвайки чили в ежедневните хранения, човек се отървава от безсънието. Подправката премахва водата от тялото, което също насърчава загубата на тегло.

За мъжка сила

Учените са доказали, че редовната консумация на малки количества от подправката подобрява сексуалния живот. Изобилието от витамини и минерали има положителен ефект върху човешкото тяло. Кръвта се разрежда, което засяга функционирането на гениталиите.

Повишено е производството на тестостерон, което помага за поддържане на физическата форма и подобрява издръжливостта при мъжете. За изграждане на мускули, спортистите предпочитат да добавят щипка пипер към коктейлите.

Много хора все още вярват, че продуктът е афродизиак, поради което в диетата се въвеждат люти подправки. Не прекалявайте обаче с лютите чушки. Излишъкът от подправки увеличава половия акт, но влияе отрицателно на подвижността и жизнеността на спермата.

Вреда

Пиперът има много полезни свойства, но има противопоказания за употребата му, тъй като остротата на лютите чушки може да повлияе отрицателно на здравето.

Трябва да внимавате с болен стомах

Стомашно-чревни проблеми

Ако ядете много люти чушки, лигавицата на стомаха и червата се разрушава. При злоупотреба ползата се превръща в вреда, може да се развие гастрит и язва.

Пациентите, склонни към киселини, не трябва да злоупотребяват с продукта. Активните вещества и горчивината дразнят храносмилателния тракт, това причинява неприятен ефект. Ако дискомфортът се повтори, по-добре е да се откажете от острия. Хората с високо ниво на киселинност могат да получат усещане за парене в корема.

Горя

Изгарящите растения могат да причинят химически изгаряния или силно дразнене на тъканите. Най-добре е да носите ръкавици при редовен контакт с продукта. Засегнатите области се изплакват обилно с вода и се избърсват със слънчогледово олио.

Трябва да бъдете максимално внимателни с очите си. Най-малката частица на повърхността на лигавицата причинява болка и зачервяване, а последствията са трудни за отстраняване без медицинска намеса.

Индивидуална непоносимост

Въпреки лечебните свойства на пипера, ако се консумира всеки ден, той може да навреди на организма. Нежелателно е да се консумират повече от една пикантна шушулка на ден: това може да причини алергии. Симптомите са:

• обрив;
• зачервяване на кожата, лигавицата;
• подуване;
• повишаване на температурата;
• обща слабост.

Деца под 12 години също нямат право да ядат пикантни храни.

За бременни жени подправката може да причини спонтанен аборт. По време на менструация притока на кръв се увеличава, което се отразява негативно на здравето на жените. Любителите на подправки страдат от болки в долната част на корема и силно кървене.

Много хора не осъзнават, че имат алергия, докато не получат резултатите от теста. В този случай се препоръчва да спрете да пиете чили или да намалите количеството до минимум. Алергиите могат да се развият в астма.

Как да готвя

Известният английски готвач Джейми Оливър препоръчва люти чушки, за да промени вкуса на познатите ястия. Пикантен зеленчук може да бъде маринован и пушен, изсушен и смлян на прах. В зависимост от вида подправка и начина на приготвяне, храната ще има различен вкус.

Видове пипер:

1. Прясно. След отстраняване на вътрешните прегради и семена, пулпата се добавя към храната.
2. Изсушени. Най-популярният метод за обработка, който ви позволява да експериментирате с различни сортове и да контролирате напълно процеса. Използвайте плодове, цели и смлени.
3. Замразяване. За да съхраняват подправката без проблеми, те предпочитат да я замразят. В същото време хранителната стойност и лечебните свойства не се губят.

Векторът на приложение за лют червен пипер е обширен. Всяко ястие придобива не само уникалност на вкуса, но и полезност. Познаването на силните и слабите страни на подправката ще ви помогне да избегнете проблеми.