Ползите и вредите от заешкия черен дроб в човешката диета
Заешкото месо е много популярно сред различните народи по света. Този продукт има не само хранителна стойност, но и биологична стойност. Той се добавя към менюто за новородени при преминаване към твърда храна, а също така е включен в диетата на различни диети при здравословни проблеми. Днес заешкият черен дроб е не по-малко търсен.
Ползите и вредите от заешкия черен дроб
Заешкият черен дроб е диетична храна. Ползите и вредите му отдавна са определени от диетолозите. Този продукт е богат на витамини и различни микроелементи, но не се препоръчва да се консумира в големи количества.
Няколко факта от историята
Зайците са опитомени представители на рода заек. Развъждането за кулинарни цели на тези животни започва през 5-6 век.
Испанците се занимаваха със земеделски дейности. Вкусовите качества на ястията, приготвени на основата на заешко месо, бяха оценени адекватно от тогавашните благородници. В резултат на това през 6-ти век по-голямата част от Западна и Централна Европа се занимава с развъждане на тези животни.
Някои държави използвали заешко месо за хранене на цели армии. Готвачите от римската армия станаха един от основателите на съвременни рецепти с този диетичен продукт.
В допълнение, тяхната заслуга е откриването на нови кулинарни творения на базата на заешки черен дроб. Други страни също научиха за изключителния вкус и хранителната стойност на продукта. Сега в много ресторанти в европейските страни в менюто можете да намерите голям брой различни ястия с тази карантия. От него е лесно да се направи топла салата, пастет, котлети и дори рула. Заешкият черен дроб също рядко се използва като основно ястие.
Ползите от карантията
Ползите от заешкия черен дроб отдавна са изследвани не само от диетолозите, но и от други лекари.
Неговите предимства правят възможно използването на страничния продукт за хранене на малки деца, както и пациенти с различни хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето, ендокринната система и др. Експерти казват, че заешки черен дроб:
- се отнася до нискокалорични храни (160 kcal на 100 g);
- има добра смилаемост от организма;
- има добра хранителна стойност (преобладават протеините и мазнините, въглехидратите липсват);
- богата на витамини и минерали.
Черният дроб е не само много вкусен, но и здравословен страничен продукт. Голям брой лекари потвърждават биологичната му стойност. Освен това не само добрата смилаемост влияе върху това. Съдържанието на желязо в продукта е толкова високо, че често се използва в борбата с анемията.
Полезни свойства на черния дроб
Заешкият черен дроб съдържа голямо количество витамини. Тези, които принадлежат към група В, участват в много процеси в организма, включително на клетъчно ниво, следователно заешкият черен дроб е полезен за бременни и кърмещи жени, както и за пациенти с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система .
Състав
Заешкият черен дроб съдържа голямо количество витамини и микроелементи, необходими на хората.Според резултатите от изследванията страничният продукт съдържа повече от 50 хранителни вещества и техните съединения. В най-висока концентрация:
- желязо;
- магнезий;
- селен;
- манган;
- калий;
- калций.
Съдържа също фосфор и натрий, които са от съществено значение за здравето на костите и метаболизма. Освен това продуктът съдържа цял комплекс от витамини. Най-вече в черния дроб са вещества от група В, които отговарят за регенерацията на клетките и нормализират работата на всички органи и системи. Присъстват и витамини: C, D, E, PP, H и K.
Диетолозите съветват, въпреки полезността на продукта, да не се злоупотребява с него. Добрата смилаемост и съхранението на хранителни вещества имат благоприятен ефект само в умерени дози.
Недостатъци на карантията
Според диетолозите заешкият черен дроб е не само полезен. Вредата от него също е налице. Черният дроб е орган, който често се нарича филтър на тялото. През живота в него се натрупват полезни и вредни вещества. А консумацията им е непредсказуема. Честото злоупотреба с ястия от черния дроб може да доведе до:
- храносмилателни разстройства;
- влошаване на общото благосъстояние;
- главоболие;
- повишаване на кръвното налягане.
За да използвате черния дроб за включване в терапевтични диети, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Не се препоръчва самото му въвеждане в диетата. Това важи особено за бременните жени. Злоупотребата с черния дроб може да навреди не само на бъдещата майка, но и на нейното бебе.
Диетолозите съветват добавянето на заешки черен дроб към диетата не повече от веднъж седмично. Само по този начин страничният продукт ще бъде използван само полезно. Всеки може да се наслади на сготвеното руло с ядки, топла салата или крехка пастета. Освен това огромен избор от рецепти за кухни от различни народи по света ви позволява да изберете истински кулинарни шедьоври за себе си и семейството си.
Няколко популярни рецепти
Не е трудно да разнообразите собствената си храна с нещо полезно и вкусно. Има много различни рецепти за всеки вкус. Една от тях е топла салата от черен дроб. Рецептата за готвене изглежда така:
- Сваряват се 2 пилешки яйца и 2 картофа.
- Листата от марулята се разкъсват на малки парченца и се добавят в купа с яйца и картофи.
- 2 домата се обелват и нарязват на кубчета.
- Черният дроб се запържва в зехтин за 10 минути и се нарязва на кубчета.
- Всички съставки на ястието се смесват, покриват се със 100 г настъргано твърдо сирене и се подправят със зехтин и лимонов сок.
Рецепти от заешки черен дроб
Заешкият черен дроб е една от любимите храни на французите и италианците. В почти всеки ресторант в тези страни готвачите могат да приготвят истински кулинарни творения с деликатен деликатен вкус и аромат. Но не всеки може да оцени вкуса на такива ястия, защото местните ресторанти използват заешки черен дроб по-рядко.
Не е необходимо да изминавате хиляди километри, за да получите достатъчно вкусна чуждестранна кухня. Не е трудно да приготвите това, което искате у дома. Освен това няма да отнеме много време за намиране на рецепта, както и за приготвяне на самото ястие.